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紅燒肉是一道經(jīng)典美食,很多人都想在家做出美味的它,而選擇合適的豬肉部位至關(guān)重要。一般來說,做紅燒肉常用豬五花肉。豬五花肉位于豬腹部,肥瘦相間,層次分明。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)。其脂肪分布均勻,在烹飪過程中,脂肪慢慢融化,讓肉質(zhì)鮮嫩多汁,入口即化,能賦予紅燒肉獨特的口感和濃郁的香味。
1、做紅燒肉的時候可以選擇豬身上的五花肉,也就是豬肋骨下面的一塊肉會更好。
2、豬的五花肉是一層肥一層瘦的,在肥瘦相間的同時五花肉也特別的鮮嫩,而且烹飪五花肉的時候一定要帶著皮,這樣五花肉做起來會更加的有彈性,湯汁也會變得更加的美味和粘稠,所以五花肉真的是紅燒肉的首選。
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