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豆腐皮在日常生活中很常見,但有時保存不當(dāng)就會發(fā)霉。當(dāng)發(fā)現(xiàn)豆腐皮發(fā)霉,千萬不能掉以輕心。發(fā)霉的豆腐皮可能滋生了大量有害霉菌,食用會危害健康。若只是輕微發(fā)霉,可考慮去掉發(fā)霉部分,再高溫加熱;若大面積發(fā)霉,建議直接丟棄。接下來,我們就詳細(xì)探討不同發(fā)霉情況的處理辦法及背后的科學(xué)依據(jù)。
1、豆腐皮發(fā)霉屬于已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),直接扔掉。
2、由于蛋白質(zhì)含量高,一遇潮濕,就會發(fā)霉變質(zhì),保存期很短。
3、所以保存的時候一定要注意:可以采用“豆腐皮防霉保鮮包裝袋”包裝,3-6個月內(nèi)不霉變不走味。把豆腐皮包在保鮮袋中,放入冰凍室里,(不過有點硬)可以保存一星期左右。泡水,不過不是好辦法,只能保存兩天。
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