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餐飲管理專業(yè)涵蓋豐富多樣的知識(shí)領(lǐng)域。它不僅涉及餐飲服務(wù)技能，像優(yōu)質(zhì)的客戶接待、高效的餐桌服務(wù)等，讓學(xué)生能為顧客提供貼心體驗(yàn)。還會(huì)學(xué)習(xí)廚房管理，包括菜品研發(fā)、食材采購與庫存控制等，保障餐飲出品質(zhì)量與成本合理。同時(shí)，市場營銷、財(cái)務(wù)管理等商業(yè)課程也必不可少，使學(xué)生具備從經(jīng)營層面運(yùn)營餐飲企業(yè)的能力，為投身該行業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

餐飲管理專業(yè)學(xué)什么

1、餐飲管理核心課程：烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

2、餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。