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昨日重慶陳麻花，磁器口，市民在排隊購買“陳麻花”。 記者 鄒飛 攝
“磁器口三寶”將變臉。昨日，沙坪壩區(qū)磁器口管委會產(chǎn)業(yè)與市場營銷處負(fù)責(zé)人介紹，因椒鹽花生逐漸絕跡，“老三寶”：毛血旺、千張皮、椒鹽花生將被“新三寶”：毛血旺、千張皮、陳麻花代替。
然而，十余家麻花店的招牌都與“陳麻花”有關(guān)，到底誰是真正的“陳麻花”？為了拉客重慶陳麻花，商家相互詆毀、請托兒排隊，甚至對簿公堂。混亂的市場秩序使得在國內(nèi)名氣僅次于天津十八街和湖北崇陽小麻花的重慶“陳麻花”長期游走于低端和本土市場，“陳麻花”該如何發(fā)力？重慶工商大學(xué)管理學(xué)院院長梅洪常認(rèn)為，遏制惡性競爭、提升品牌形象是關(guān)鍵。
現(xiàn)狀 十余店沾邊“陳麻花”
到過磁器口的市民都知道，古鎮(zhèn)最火爆的還是那條遍布麻花店的正街，每家麻花店的門前都排著十幾二十個人的長隊，店家吆喝叫賣聲不絕于耳。
“十余家店的招牌都與‘陳麻花’有關(guān)，到底哪一家是正宗的‘陳麻花’？”昨日，從杭州來重慶辦事的陳曉聽說磁器口的“陳麻花”特別好吃，臨走前專門跑到古鎮(zhèn)買剛出爐的麻花嘗鮮。然而面對場面、招牌相似的多家麻花店卻一下子犯了愁，不知該買誰家的“陳麻花”。
記者粗略數(shù)了一下，僅在磁器口古鎮(zhèn)正街，就有“陳昌銀麻花”、“陳建平麻花”、“古鎮(zhèn)陳麻花”、“老街陳麻花”等13家麻花店，其中12家店的招牌與“陳麻花”有關(guān)，每公斤價格在24元到30元之間，差距并不大。因此，不僅外地游客，就是重慶本地市民也常常抱怨這些讓人眼花繚亂的招牌讓人難辨“真假”。
原因 “陳麻花”不是商標(biāo)
到底哪一家麻花店才是正宗的“陳麻花”？“其實，這些店都是。”沙坪壩區(qū)磁器口管委會工作人員介紹，“陳麻花”三個字并不是商標(biāo)，由于“陳”和“麻花”都是通用詞，所以法律規(guī)定其不能注冊為商標(biāo)。“陳麻花”只是市民或者消費者對磁器口古鎮(zhèn)麻花的一個統(tǒng)稱，沒有任何一家單獨擁有使用權(quán)。
據(jù)《商標(biāo)法》相關(guān)規(guī)定，這些店，如“陳昌銀麻花”或“陳建平麻花”等，只要在牌子上寫明注明就可以了。而目前，這些麻花店確已寫明了，只是“陳”字后面的內(nèi)容相對較小，不容易看出來，但并不違規(guī)。
據(jù)了解，我市成立的第一家麻花公司是由陳昌銀設(shè)立的磁器口麻花食品有限公司，也是唯一被評為市著名商標(biāo)和“重慶老字號”的麻花品牌，然而到底哪一家陳麻花店最先在磁器口開店則無人能證實。
近年來，幾家規(guī)模較大的“陳麻花”經(jīng)營商家利益沖突越來越大。今年9月，“陳昌銀麻花”就把“陳昌原麻花”告上了法院，認(rèn)為后者侵犯了他的企業(yè)字號，在產(chǎn)品的包裝上，仿冒了“陳昌銀麻花”的包裝，要求被告賠償經(jīng)濟(jì)損失13萬元，截至目前，法院還尚未對該案進(jìn)行宣判。
影響 阻礙“陳麻花”發(fā)展
“本地麻花市場的混亂嚴(yán)重制約了‘陳麻花’這個品牌的擴(kuò)張和發(fā)展。”“陳昌銀麻花”的總經(jīng)理楊學(xué)武說，磁器口“陳麻花”在全國的知名度僅次于天津十八街麻花和湖北崇陽縣生產(chǎn)的小麻花。然而，天津十八街麻花的年銷售額已過億元，而重慶陳麻花的銷售額僅數(shù)百萬元。
楊學(xué)武介紹，目前，“陳昌銀麻花”已在北京、上海、廣州，乃至美國、卡塔爾等國家和城市拓展市場。但因麻花產(chǎn)品技術(shù)含量并不高，再加上銷往外地時產(chǎn)生的包裝和運輸費用，使得在外地拓展市場時受當(dāng)?shù)氐蛢r同質(zhì)產(chǎn)品的制約情況較明顯。
磁器口管委會工作人員介紹，因多家麻花企業(yè)或個體商戶之間惡性競爭，各自為政，為搶占市場，部分商家甚至采取降低產(chǎn)品質(zhì)量以降低價格的方式提高市場占有率，使得“陳麻花”品牌價值提升的進(jìn)程十分緩慢。
出路 遏制惡性競爭塑品牌
如何提升磁器口“陳麻花”的品牌影響力和在國內(nèi)市場的占有率？能否將十余家“陳麻花”擰成一塊抱團(tuán)發(fā)展？磁器口管委會產(chǎn)業(yè)與市場營銷處負(fù)責(zé)人認(rèn)為，十余家麻花商家都是合法存在的，政府職能部門不會干涉其如何發(fā)展。但如出現(xiàn)惡性競爭情況，將按法律相關(guān)規(guī)定予以干涉和制止。
“我們將為‘陳麻花’的發(fā)展提供好的平臺。”該負(fù)責(zé)人介紹，目前，磁器口老字號商場已基本竣工，將于年底開業(yè)，屆時，在商場內(nèi)將有主打禮品類高端市場的“陳麻花”面世，改善“陳麻花”的品牌形象。
同時，今后“陳麻花”的宣傳力度還會加大。該負(fù)責(zé)人說，過去磁器口一直重點宣傳的“磁器口三寶”是毛血旺、千張皮和椒鹽花生，今后，將重點宣傳“新三寶”：毛血旺、千張皮、陳麻花。
重慶工商大學(xué)管理學(xué)院院長梅洪常認(rèn)為，深挖磁器口“陳麻花”的文化內(nèi)涵，開發(fā)更多的新口味，實行多元化經(jīng)營，并將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合是提升“陳麻花”的市場競爭力的關(guān)鍵。
記者 羅婧
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