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茭白，作為餐桌上常見的蔬菜，很多人好奇它是否會開花。其實，茭白是菰受到菰黑粉菌侵染后，莖部膨大形成的可食用部分。正常情況下，未受侵染的菰會開花結果。其花為圓錐花序，分枝多數簇生，上升或開展。但當菰感染病菌后，生長被改變，就難以看到它開花的模樣了。讓我們一起深入了解茭白背后的奧秘。

茭白會開花嗎

1、茭白會開花。只因為人們栽種茭白的目的是為了吃它的嫩莖，不等它開花就已經把它拔起來了，所以我們就看不到它開花。

2、茭白的花是淡紫色的，雌雄花長在同一株上，上部是雄花，下部是雄花。它的果實是狹圓柱形的，稱為菰米，也稱雕胡米，可以食用，還可作藥用，有止渴、潤腸胃的功效。