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生活中，我們偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋發(fā)霉的情況。那么發(fā)霉的雞蛋該怎么處理呢？發(fā)霉的雞蛋往往已被細(xì)菌等微生物污染，食用會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重威脅。從食品安全角度出發(fā)，絕對(duì)不能將其繼續(xù)留作食用。但隨意丟棄又可能造成環(huán)境污染，因此需要采用合適的處理方式。下面，我們就來詳細(xì)探討一下具體的處理辦法。

發(fā)霉的雞蛋怎么處理

1、雞蛋外殼發(fā)霉，雞蛋通常也變質(zhì)了，因此不可以再食用，其中會(huì)含有大量有害微生物，雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會(huì)受損，細(xì)菌會(huì)隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn)。

2、雞蛋是生活中很常見的營養(yǎng)食物，如果存儲(chǔ)方式不當(dāng)，也很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對(duì)健康有害，就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎模?xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面。

3、買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋。保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會(huì)結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會(huì)降低，溫度太高則容易變質(zhì)。