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木耳是餐桌上常見食材，很多人會有疑問：木耳泡發后可以直接吃嗎？從安全角度講，不建議直接吃。新鮮木耳含卟啉類光感物質，泡發后也可能殘留，食用后經陽光照射易引發皮膚瘙癢等不適。且泡發過程中，木耳可能滋生細菌、霉菌等微生物，直接吃易導致腸胃不適。下面就詳細說說木耳的正確吃法。

木耳泡發后可以直接吃嗎

1、木耳泡發后不能直接吃。

2、木耳大多是人工種植，會有一定量的農藥殘留，生木耳還可能含有一些病菌，如果泡發后直接吃，會對人體產生一定的不良反應，出現不適癥狀，泡發后的木耳建議開水燙煮一下再吃。

3、黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。烹煮不會破壞營養物質，還會更容易消化吸收。