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在美食的眾多佳肴中，鍋包肉以其外酥里嫩、酸甜適口的獨特風味，成為了餐桌上備受歡迎的絕美下飯菜。這道源自東北的傳統(tǒng)名菜，歷經歲月沉淀，魅力不減。如今，即便在快節(jié)奏的生活里，也能輕松在家復刻。下面，就為大家簡單介紹鍋包肉的做法，讓你足不出戶，也能享受到這道經典美食帶來的舌尖盛宴。

絕美下飯菜鍋包肉的做法簡單介紹

1、食材：豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

2、把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

4、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

5、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

6、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。