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在日常生活中，我們總會遇到這樣的疑問：不熟的柿子能不能吃？不熟的柿子口感往往酸澀難忍，這其實是因為其中含有大量鞣酸。從健康角度看，鞣酸會與胃酸、蛋白質(zhì)結(jié)合，可能形成胃柿石，導(dǎo)致腹痛、嘔吐等不適。不過，若實在嘴饞，經(jīng)過脫澀處理的未成熟柿子還是可以食用的。下面就為大家詳細(xì)說說。

不熟的柿子能不能吃

1、柿子不熟不能吃，對人是有害處的。柿子沒熟的時候，柿肉中存在大量的鞣酸，吃柿子的時候，經(jīng)過咀嚼，里面的鞣酸就會流出來，如果大量的吃鞣酸，同時胃中又有很多蛋白質(zhì)，一方面鞣酸會與蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物，同時鞣酸還能讓胃蛋白酶失去活性，再與柿子中的果膠、纖維等其他成分混合在一起，可能形成胃柿石，造成消化道阻塞，有可能會引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等情況。另外，柿子不能和蛋白質(zhì)一起吃，也不能和鈣一起吃，也有可能形成結(jié)石。因此，吃柿子的時候不能夠吃蛋白質(zhì)含量比較高的食物，比如海鮮，雞蛋之類的，而骨頭湯中有比較高的鈣。

2、柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖以及維生素C等，可以快速補(bǔ)充體力。柿子中含有碘以及碳水化合物，可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的元素。適量的吃一些柿子對人體有好處。