在烹飪領(lǐng)域,煲雞湯是否要焯水一直是備受爭(zhēng)議的話題。有人覺(jué)得焯水能去除血水和雜質(zhì),讓雞湯更清澈無(wú)異味;但也有人認(rèn)為焯水會(huì)讓雞肉營(yíng)養(yǎng)流失,還影響口感。其實(shí),這取決于雞肉的品質(zhì)和個(gè)人喜好。優(yōu)質(zhì)雞肉或許不焯水也可保證湯品質(zhì)量,而普通雞肉焯水更穩(wěn)妥。接下來(lái),我們就詳細(xì)探討這兩種做法的利弊。
1、如果是燉自己養(yǎng)的土雞或者老雞,把雞肉處理干凈以后,燉湯的時(shí)候是不需要焯水的,因?yàn)樽约吼B(yǎng)的土雞或者老雞,本身鮮香味就比較純正,不需要焯水,也能燉出營(yíng)養(yǎng)嫩白的雞湯來(lái)。
2、如果燉的是買來(lái)的雞肉,建議最好要事先焯水,因?yàn)橘I來(lái)的雞肉中,會(huì)還有一些血水和浮沫,并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質(zhì)的油脂。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567