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海參是備受青睞的滋補食材,烹飪時判斷其是否熟透很關(guān)鍵。判斷海參熟不熟,可從多方面入手。從外觀上,熟海參顏色會變深且質(zhì)地更緊實;用筷子輕戳,熟透的海參有彈性,若輕易戳穿則煮過了,太硬則未熟。還可看其口感,熟海參軟糯但不失韌性。掌握這些方法,能讓你煮出美味又營養(yǎng)的海參佳肴。
1、觀察一下海參的狀態(tài),如果海參的顏色變得稍微淺一點,而且身體有膨脹起來,這個時候說明海參就已經(jīng)煮熟了,煮熟之后的海參會變得比較軟一些,吃起來口感彈性很好。
2、海參是一種營養(yǎng)豐富的保健食品,經(jīng)常食用有助于提高機體免疫功能。海參含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、鈣、鋅、硒、銅、錳等物質(zhì)。
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