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萃取作為一種重要的分離技術，在化工、制藥、食品等眾多領域廣泛應用。那萃取的基本原理具體是什么呢？它主要是利用溶質在兩種互不相溶的溶劑里溶解度的不同，使溶質從一種溶劑轉移到另一種溶劑中。通過這種方式，實現混合物中各成分的分離。在實際操作中，恰當選擇萃取劑至關重要，它直接影響萃取效果與效率，下面我們來詳細了解。

萃取的基本原理具體是什么

1、萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。即，是利用物質在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法。廣泛應用于化學、冶金、食品等工業，通用于石油煉制工業。另外將萃取后兩種互不相溶的液體分開的操作，叫做分液。

2、固-液萃取，也叫浸取，用溶劑分離固體混合物中的組分，如用水浸取甜菜中的糖類；用酒精浸取黃豆中的豆油以提高油產量；用水從中藥中浸取有效成分以制取流浸膏叫“滲瀝”或“浸瀝”。

3、雖然萃取經常被用在化學試驗中，但它的操作過程并不造成被萃取物質化學成分的改變（或說化學反應），所以萃取操作是一個物理過程。

4、萃取是有機化學實驗室中用來提純和純化化合物的手段之一。通過萃取，能從固體或液體混合物中提取出所需要的物質。