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萃取作為一種重要的分離提純技術(shù)，在化學(xué)、制藥、食品等眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。其基本原理是利用溶質(zhì)在互不相溶的溶劑里溶解度的不同，使溶質(zhì)從一種溶劑轉(zhuǎn)移到另一種溶劑中。通過(guò)選擇合適的萃取劑，將目標(biāo)物質(zhì)從混合物中提取出來(lái)。在實(shí)際操作中，不同物質(zhì)的分配系數(shù)差異是萃取的關(guān)鍵依據(jù)。了解萃取原理，有助于我們更好地掌握這一技術(shù)并將其運(yùn)用到具體生產(chǎn)和研究中。

萃取的基本原理是什么

1、萃取，又稱(chēng)溶劑萃取或液液萃取，亦稱(chēng)抽提，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來(lái)分離混合物的單元操作。即，是利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使溶質(zhì)物質(zhì)從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法。廣泛應(yīng)用于化學(xué)、冶金、食品等工業(yè)，通用于石油煉制工業(yè)。另外將萃取后兩種互不相溶的液體分開(kāi)的操作，叫做分液。

2、固-液萃取，也叫浸取，用溶劑分離固體混合物中的組分，如用水浸取甜菜中的糖類(lèi)；用酒精浸取黃豆中的豆油以提高油產(chǎn)量；用水從中藥中浸取有效成分以制取流浸膏叫“滲瀝”或“浸瀝”。

3、雖然萃取經(jīng)常被用在化學(xué)試驗(yàn)中，但它的操作過(guò)程并不造成被萃取物質(zhì)化學(xué)成分的改變（或說(shuō)化學(xué)反應(yīng)），所以萃取操作是一個(gè)物理過(guò)程。

4、萃取是有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中用來(lái)提純和純化化合物的手段之一。通過(guò)萃取，能從固體或液體混合物中提取出所需要的物質(zhì)。