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蓮藕是餐桌上常見的食材,很多人會好奇蓮藕不熟能不能吃。從科學(xué)角度看,生蓮藕是可以吃的。蓮藕本身無毒,生食口感脆爽清甜,還含有豐富的維生素 C、膳食纖維等營養(yǎng)成分。不過,生蓮藕可能攜帶寄生蟲和細(xì)菌,如姜片蟲,食用后可能危害健康。所以是否吃未熟蓮藕,要綜合考慮個人體質(zhì)和衛(wèi)生狀況。
1、蓮藕不熟能吃。
2、沒炒熟的藕最好不要多吃。雖然蓮藕生吃口感很爽,味道很清甜,但因為污染,有些藕寄生著姜片蟲,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
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