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蓮藕是常見食材,不少人會(huì)疑惑蓮藕不熟能吃嗎?從安全角度看,未煮熟的蓮藕可以吃,但需謹(jǐn)慎。它本身無毒,生食口感脆爽、清甜多汁,還能保留較多維生素和礦物質(zhì)。然而,蓮藕生長在淤泥中,可能附著寄生蟲和細(xì)菌,生吃易引發(fā)健康問題。像姜片蟲,就可能隨生食進(jìn)入人體。所以,若要生吃,務(wù)必洗凈。
1、蓮藕不熟能吃。
2、沒炒熟的藕最好不要多吃。雖然蓮藕生吃口感很爽,味道很清甜,但因?yàn)槲廴荆行┡杭纳x,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會(huì)造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
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