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蔬菜的采摘時間大有學問，選對時間不僅能保證口感，還能讓營養最大化。不同蔬菜有著不同的最佳采摘時期。比如葉菜類，通常在其葉片鮮嫩、未老化時采摘為宜；瓜果類蔬菜，成熟度不同，采摘時間也有差異，有的要在剛成熟時采，有的則稍晚些口感更好。了解蔬菜最佳采摘時間，能讓我們品嘗到最新鮮、最美味的蔬菜。

菜哪個時候采摘最佳

1、菜傍晚采摘最佳。傍晚時的蔬菜經過一天的日照，體內營養均達到最峰，是采摘的最好時候。

2、具體蔬菜時間不同:例如:大白菜：菜心變得結實時采收。土豆（馬鈴薯）：開花后就可以采挖。葫蘆、絲瓜類：清嫩時采收；采摘絲瓜花做菜，應在早晨昆蟲（人工）授粉后進行。黃(紅)秋葵：最好是在開花三、四天后采摘嫩果，品質最佳，超過8公分就易老、只能做湯喝。采摘花朵，待授粉后于下午五時左右采摘。