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泡芙，那蓬松酥脆的外皮包裹著香甜絲滑的內(nèi)餡，誰能拒絕呢？今天就來教你制作蓬蓬親的脆皮泡芙。酥脆的外皮是泡芙的靈魂，一口咬下“咔嚓”作響，內(nèi)餡的綿密口感與之完美搭配。我們將詳細講解每一個步驟，從材料的選擇到制作的技巧，讓你輕松在家就能做出媲美甜品店的美味泡芙，快來試試吧！

教你蓬蓬親的脆皮泡芙的做法

1、主料：脆皮材料，黃油80g，糖粉60g，低筋面粉100g，泡芙材料，高筋面粉80g，色拉油60g，水100g，雞蛋140g，糖適量，鹽1勺。

2、將黃油，糖粉攪拌均勻，篩入低筋面粉，揉成圓柱形，裝入保鮮膜冰箱冷藏。

3、將水，色拉油，鹽，糖入鍋，加熱，煮沸，一次性加入過篩的面粉，不斷攪拌，直到面粉糊脫離鍋底，關(guān)火。攪拌面糊散溫，直到不燙手。

4、分次加入雞蛋，每加入一次雞蛋都要攪拌均勻，直到泡芙液體用刮刀提起呈現(xiàn)倒三角，就可以了。

5、將泡芙糊裝入裱花袋，剪小口，擠在烤盤上，要空開間距。

6、在泡芙30厘米處噴冷水，之后將脆皮取出，切薄片，蓋在泡芙上。

7、烤箱200度預(yù)熱，上下火，大約25～30分鐘～取出晾涼，擠入奶油或果醬，冰激凌，水果等。