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西紅柿是生活中常見的蔬果，很多人會好奇西紅柿不熟能不能吃。其實，未成熟的西紅柿含有龍葵堿，大量食用可能引發嘔吐、腹痛等不適。不過，在西紅柿開始轉紅，部分成熟時，毒素含量已大幅降低，少量食用一般無妨。而從口感和營養角度看，成熟西紅柿酸甜可口，維生素等營養更易被人體吸收。下面就來詳細探討。

西紅柿不熟能不能吃

1、沒熟的西紅柿一般不建議吃,雖然熟西紅柿中也含有維生素、番茄紅素等營養成分。

2、但沒有熟的西紅柿中,番茄紅素無法完全發揮作用,進食后營養較差,而且還含有番茄堿、龍葵素等有毒物質,進食過多還可能會引起中毒反應。