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西紅柿是生活中常見的蔬果，不少人會好奇：西紅柿不熟能吃嗎？未成熟的西紅柿含有龍葵堿，這是一種有毒物質，大量食用可能導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。不過，若只是少量食用，一般不會對健康造成太大影響。而且，現在有些品種的西紅柿在顏色未全紅時也可食用。下面就來詳細探究一番。

西紅柿不熟能吃嗎

1、沒熟的西紅柿一般不建議吃,雖然熟西紅柿中也含有維生素、番茄紅素等營養成分。

2、但沒有熟的西紅柿中,番茄紅素無法完全發揮作用,進食后營養較差,而且還含有番茄堿、龍葵素等有毒物質,進食過多還可能會引起中毒反應。