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溫州麥貼是極具地方特色的傳統美食，深受當地民眾喜愛。它口感獨特，制作過程也別有一番風味。麥貼以糯米粉等為主要原料，在制作中融入了溫州人對美食的獨特理解與智慧。在溫州的大街小巷，麥貼的香氣常常彌漫開來，勾起人們的味蕾記憶。接下來，就帶大家一起詳細了解溫州麥貼的做法，探尋這道美食背后的奧秘。

溫州麥貼的做法

1、主料：牛肉適量，面粉適量，胡蘿卜適量，雞蛋適量，蔥白適量。

2、雞蛋打散，下入不粘鍋（鍋內加入少許油），用筷子攪拌至熟。

3、胡蘿卜清洗干凈去皮，用擦子將胡蘿卜擦成細絲，然后切碎。

4、將中筋面粉（或餃子粉）放入一個干凈的盆里，用80度的熱水將面粉的一多半燙成面絮，然后將剩下的的面粉用冷水揉成面團。

5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻。

6、將醒好的面團揉勻。

7、將面團搓條，下劑子，搟面皮。

8、包入餡料。

9、不粘鍋溫熱后加入少許的食用油。

10、放入生柸。

11、用小火煎至底部發黃后加入調好的水淀粉。

12、至生柸的2/3處。

13、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋了。