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燕窩對潤肺健腰，壯 脾健胃，外傷止血等有獨特療效。燕窩富含人體所需的各類營養(yǎng)價值成分， 其主要作用歸納起來包含以下幾個方面： ○ 1 補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久 咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 ○ 2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。 ○ 3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。 ○ 4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。 ○ 5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。 ○ 6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、 補先后天之不足。 ○ 7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎之效。 ○ 8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、 肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。○ 9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、 作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。 ○ 10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是 大眾歡迎之健康食品。（三）燕窩產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)鰪漠a(chǎn)業(yè)鏈的四個維度：價值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈來分析，可以將燕 窩行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈簡要的歸納為：“采集、加工——物流——消費”三個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的一個鏈條，其中采集與加工由上游企業(yè)完成，銷售由 下游企業(yè)完成，中間由物流企業(yè)連接。
一、上游產(chǎn)地金絲燕要求高溫、高濕的生活環(huán)境，主要食物為活昆蟲、海中小魚、海藻等， 所以燕窩的主要產(chǎn)地為東南亞沿海國家，包括印度尼西亞、泰國、越南、新 加坡、馬來西亞、緬甸及中國，其中印度尼西亞產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的 80%以上， 馬來西亞約 12％，泰國約 5％，越南約 2％。中國則主要在海南、廣東懷集、 云南一帶有出產(chǎn)，產(chǎn)量很小。燕窩主要產(chǎn)地及品種如下表所示：主要國家 印度尼西亞 馬來西亞 泰國產(chǎn)量比例 80% 12% 5%主要產(chǎn)地 巴丹爪哇棉蘭 沙撈越合艾 布吉島及西南主要品種 屋燕洞燕 沙撈越合艾 洞燕越南 中國 其他2% 0.1% 0.9%部 會安 云南/洞燕 草燕/由上表可以看出，目前燕窩行業(yè)的上游采集、加工企業(yè)主要位于印尼。二、下游銷售由于燕窩行業(yè)在我國起步較晚，目前市場上尚未形成較大規(guī)模的燕窩銷售企 業(yè)，目前在市場上較為活躍的僅有包括燕之屋在內(nèi)的少數(shù)幾個燕窩銷售企業(yè)。 目前各企業(yè)較常使用的營銷模式主要有以下兩種：特許加盟連鎖；與擁有固定銷售渠道的經(jīng)銷商合作，如：藥店、煙草等； 其中以特許加盟連鎖的形式占主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，目前市場上燕窩企業(yè)資質(zhì)參差不齊，主要的燕窩銷售企業(yè) 有：“燕之屋”、“龍情”、“燕思巢”、“燕行家”、“巢工廠”、“康 基燕”、“盞記”等 20 多個品牌，基本上都是近幾年才開始開拓市場，所 占的市場份額均為較小，目前市場上尚未出現(xiàn)占主導(dǎo)地位的燕窩品牌。
（四）燕窩行業(yè)市場概述對一個行業(yè)進行分析的主要任務(wù)包括：解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段，分析 影響行業(yè)發(fā)展的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度，預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未 來發(fā)展趨勢，判斷行業(yè)投資價值，揭示行業(yè)投資風(fēng)險，從而為投資者及其他 機構(gòu)提供決策依據(jù)或投資依據(jù)。一、保健營養(yǎng)品市場概述1、保健食品的發(fā)展大有可為近幾十年來，隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展和高新技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用，食品 的內(nèi)涵也有了相應(yīng)的深化。食品不僅用以飽腹、營養(yǎng)和滿足口味喜好，而且 進一步深化到調(diào)節(jié)人體生理功能、防病、抗衰老等，這就是保健食品。保健 食品的出現(xiàn)是食品研究的重要成果，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要里程碑。保健 食品由于其獨特的功能而在不少國家得以長足發(fā)展(見表 1，)。中、美、日三國保健食品的產(chǎn)值（單位：億美元）中國 25 估 120 億 美國 51435 日本 1103870 年代 80 年代 90 年代 21 世紀(jì)（數(shù)據(jù)來源：戴寅教授在全國首屆保健食品學(xué)術(shù)研討會上所做的學(xué)術(shù)報告。）近十幾年來，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平相應(yīng)提高、國民的食 品消費意識(尤其是城市居民)已從溫飽型轉(zhuǎn)向營養(yǎng)保健型.希望通過食物達(dá)到 調(diào)節(jié)人體功能的目的。
如家長希望兒童健壯聰慧、青年希望瀟灑美麗、中年 希望延緩衰老、一老年希望健康長壽、防病防癌等。強烈的市場要求，使眾 多的保健食品應(yīng)運而生，形成我國市場的“保健食品熱”。2、中國發(fā)展保健食品的優(yōu)勢在中國，發(fā)展保健食品有著獨特的優(yōu)勢，我國人民經(jīng)過幾千年的實踐，積累 了大量的經(jīng)驗，神農(nóng)嘗百草，實際上就是千萬年來人體實臉的總結(jié)。在這些 總結(jié)的基礎(chǔ)上，形成了大量的養(yǎng)身、保健藥方。匯成了獨特的保健食品科學(xué)， 在我國的古代科學(xué)中占有重要的地位。在世界飲食文化中享有盛譽。如早在 西周，就有、食醫(yī)官職人員，專門為帝王配膳，做營養(yǎng)保健工作。后漢的 ((神農(nóng)本草經(jīng)))記載了瀚 5 種藥物，分為上、中、下三品，其中列為上品的， 多為日常食物。早在公元前陽 7 年，就發(fā)現(xiàn)酒曲對胃腸病的治療效用。晉朝 葛洪著的《時后方)}首先記載了海藻治療瘩病(甲狀珠腫)。唐代孟忱著有《食療本草》，替殷著有《食醫(yī)心鑒》，均為飲食保健專著。這些都說明我 國有豐富的資源和長期人體試驗定性總結(jié)。這是我國發(fā)展保健食品的獨特優(yōu) 勢。二、行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析從第一個吃燕窩的鄭和開始，燕窩在華人的歷史里已經(jīng)有 600 年之久了。然 而，作為珍稀滋補品，一直以來燕窩都是顯赫的皇親國戚、貴族富豪之御用 珍品。
對平頭百姓來說，燕窩似乎被蒙上了厚厚的面紗，神秘而高不可攀。 直到 20 世紀(jì) 90 年代，燕窩才做為商品流通于國內(nèi)市場，由于價格貴比黃金， 也只有極小部分的有錢人才能消費，普通百姓對燕窩仍然抱著敬而遠(yuǎn)之的態(tài) 度。90 年代中期，是燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展得較快的一段時期，但由于市場剛剛起步， 行業(yè)發(fā)展缺乏必要的監(jiān)督，在飛速發(fā)展到額同時，市場紊亂無序，大小商家 充斥著整個市場。并曾一度出現(xiàn)用極少的燕窩原料甚至用其它食品原料假冒 的燕窩瓶裝制品大量充斥于市場的狀況。直到 21 世紀(jì)初，燕窩原料——原 盞燕窩才開始重回市場，整個行業(yè)逐漸復(fù)蘇，卻由于信任危機仍然存在，行 業(yè)進展相當(dāng)緩慢。隨著燕窩產(chǎn)量的逐年增加，導(dǎo)致燕窩價格的逐步下滑，而 人們消費能力也在逐步提升，燕窩進入尋常百姓家的步履正在邁進。更重要 的是，消費者對燕窩的認(rèn)識程度不斷加深，燕窩市場也慢慢地?zé)崃似饋恚?近兩三年來，介入燕窩行業(yè)的商家蜂涌而至。燕窩行業(yè)的復(fù)蘇，使得眾多燕 窩品牌猶如雨后春筍般地冒出來，但目前市場上尚缺乏主導(dǎo)性品牌，各品牌 之間缺乏差異，模式相似、風(fēng)格相近、定位雷同。同時由于大多經(jīng)營燕窩的 商家缺乏對市場的正確認(rèn)識，缺乏對消費者的深度了解，專業(yè)程度普遍偏低， 僅靠模仿?lián)寠Z現(xiàn)有的市場份額。
燕窩行業(yè)在中國發(fā)展的基本態(tài)勢如下圖所示：從上述圖表我們可以看出，燕窩行業(yè)在我國起步較晚，在 90 年代曾有一個 發(fā)展的小高峰，但據(jù)相關(guān)部門的調(diào)查資料顯示，90 年代中后期燕窩行業(yè)出現(xiàn) 的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入燕 窩行業(yè)市場，但由于資質(zhì)參差不齊，且上游采購環(huán)節(jié)無法得到保證，大量的 劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品充斥了整個市場，導(dǎo)致市場出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的發(fā)展之后， 行業(yè)信任危機逐漸浮出水面。“燕安居”認(rèn)為目前的中國大陸燕窩市場尚處于初級發(fā)展階段，隨著其他行業(yè)資源的不斷轉(zhuǎn)入，近幾年將出現(xiàn)行業(yè)飛躍發(fā) 展的格局，市場上商家的數(shù)量將急劇增加，燕窩市場的競爭將愈加激烈，但 同時，隨著市場的不斷規(guī)范，那些上游采購環(huán)節(jié)得不到保證、實力較為弱小 的企業(yè)將在下一輪“優(yōu)勝劣汰”的的競爭中被淘汰出局，隨后燕窩市場將迎 來相對穩(wěn)定的發(fā)展時期。盡管燕窩市場開始進入了行業(yè)自律的健康發(fā)展階段， 越來越多的消費者也對燕窩的了解深刻了許多。但是，燕窩市場前景的發(fā)展 仍然任重而道遠(yuǎn)，行業(yè)信任危機仍然存在，傳統(tǒng)的燕窩消費觀念根深蒂固， 而千篇一律的市場操作模式，對整個行業(yè)的深度發(fā)展起到了抑制作用，各燕 窩業(yè)投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價格戰(zhàn)導(dǎo)致了燕窩品質(zhì)的下 降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機。
三、社會文化環(huán)境社會文化環(huán)境對企業(yè)的生存和發(fā)展有重要影響。在市場經(jīng)濟制度完 善的條件下，文化環(huán)境對企業(yè)的影響取決于企業(yè)對文化環(huán)境的敏感 性和適應(yīng)性。在市場經(jīng)濟體制不完善的情況下，文化環(huán)境對企業(yè)的 影響，同時還取決于文化的變革程度。只有變革社會文化環(huán)境巢工廠燕窩，才 能促進和實現(xiàn)企業(yè)效益最大化。社會文化環(huán)境要素包括：物質(zhì)文化、制度文化、精神文化等層面， 由于本報告在其他部分詳細(xì)闡述了政治、經(jīng)濟環(huán)境對于燕窩加盟商 的影響，在此處重點闡述社會風(fēng)尚對燕窩銷售的影響，以下將從目 標(biāo)消費群體的消費文化結(jié)合燕窩產(chǎn)品銷售市場著手進行分析。1、送禮——禮品市場中國是禮儀之邦，在傳統(tǒng)文化中，禮文化的歷史源遠(yuǎn)流長，送禮是很多人的 必備功課，逢年過節(jié)我們給親戚、朋友、同事、客戶、上司送禮以示禮節(jié)已 成為一個不成文的潛規(guī)則。“禮品是人際交往的通行證”！禮品在我們的日 常生活和工作交往中，有著不可忽略的重要地位。那怎樣送禮才能起到以禮 達(dá)義的目的呢？如何送禮、該怎么送禮也就成了人們的一大難題。常有“禮到用時方恨少，一到過節(jié)就犯愁”的感嘆，隨著人們生活水平的逐步提高， 送禮送健康逐漸成為了人們的共識，人們的視線已經(jīng)不在專注于傳統(tǒng)的煙酒， 隨著人們對燕窩營養(yǎng)保健價值認(rèn)識的提高，蘊含著 600 多年歷史文化的燕窩, 由于它天然純正、文化底蘊深厚，檔次高、地位尊貴，被人們逐漸認(rèn)識與接 受，也成為了時尚人士送禮饋贈的佳品。
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