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筍作為常見食材，很多人好奇它是否可以生吃。從營養角度看，筍富含膳食纖維、維生素等。部分品種如春筍、嫩筍，質地鮮嫩，洗凈后可少量生吃，能最大程度保留營養。但也有不少筍含有大量草酸和難溶性草酸鈣，生吃會影響鈣吸收，還可能引發腸胃不適。所以，筍能不能生吃不能一概而論，要綜合多方面判斷。

筍可以生吃嗎

1、生吃竹筍是可以的，但是要少量。對于那種非常鮮嫩的竹筍來說，生吃是一個不錯的選擇，因為生的竹筍中有味道鮮美的汁液，生吃竹筍還有一定的好處，可以滋潤腸胃，排毒養顏。

2、準備生吃竹筍的時候，一定要將竹筍洗的干凈一點，避免細菌感染，危害身體。