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30元自助餐加盟連鎖店為什么不會賠本呢?相信在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部可以看到一些很便宜的自助餐,比如29元的自主火鍋等,這些自助餐價(jià)格這么低,為什么還能開店堅(jiān)持下去呢?36加盟網(wǎng)給大家詳細(xì)的揭秘一下30元自助餐加盟連鎖店為什么不會賠本。
比起13元的自助餐,30元自助餐算是一般自助餐的價(jià)格了,也是屬于比較低檔的自助餐,下面來分析30元自助餐的成本利潤。
食材成本低
首先自助餐本身的特性決定了他就比一般的餐館定價(jià)要低,因?yàn)樗淖饨稹⒅谱鳌⒉惋嫵杀径急绕胀ǖ牟宛^要低。自助餐的食材成本相對較低。自助餐每天需要的食材的量是相當(dāng)?shù)拇螅?dāng)食材原料的采購量大了以后,其每個食材就能享受到低價(jià),從而降低采購成本。
人工費(fèi)用低
自助餐可節(jié)約一定的人力成本。一個服務(wù)員就能照顧到三個顧客,服務(wù)員的人工費(fèi)就少了很多。而且自助餐一般都是顧客自給自足了,所以節(jié)省了請大廚的成本。要知道廚師的工資可高了。
顧客吃不回本
而且一般去吃自助餐的話肯定不會一個人肯定是好幾個人結(jié)伴去,一個人花的錢少,但是好幾個人一起去的話花的錢就相對多一點(diǎn)。再加上去吃自助餐的人中有大胃王的概率真的是特別少,所以對于這樣來吃自助餐的顧客,商家是肯定能夠盈利的。
基于以上的原因,自助餐廳其實(shí)不在乎你能吃多少,而更在乎有多少人來吃,因?yàn)樵谟邢薜漠a(chǎn)出速度里,能來更多的人吃,浪費(fèi)的就越少,所以,自助餐廳比普通餐廳更傾向于團(tuán)購和打折,所以才會出現(xiàn)30元的自助餐,畢竟一天的成本只有那么多,來吃的人越多,利潤就會越高。
一般30元自助餐主要提供菜品,蔬菜一些不值錢的,肉類和蝦類的比較貴,肯定是不會提供的,一般需要單點(diǎn)肉,或者限量肉類供應(yīng),比如一桌只供應(yīng)一盤肉,從而保證利潤。
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