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“近日，國內期現貨價格出現了一波明顯的上漲行情，這主要是對陜西部分蘋果產區出現凍害以及今年新果產量和質量作出的反應和預警。”國內某投資機構負責人鄭銀軍說。
煙臺市泉源食品有限公司總經理姜曄認為，國內個別蘋果產區出現凍害情況，增加了今年新果質量、產量、價格的不確定性，加之新冠肺炎疫情對國內蘋果運輸、消費等帶來的沖擊，今年我國蘋果市場形勢比較復雜，產業鏈上各市場主體面臨較多不確定性。不過，在蘋果期貨市場已作出“預警”的情況下，相關市場主體只要用活用好蘋果期貨工具，可以平穩應對這一復雜局面。
三門峽二仙坡綠色果業有限公司總經理趙躍文也認為，當前蘋果市場形勢是近年來最復雜多變的：果農愁賣，目前一小部分果農地窖中還存有去年產的蘋果；小商販不敢大量批發，走街串巷式的銷量相比往年大幅減少；以貿易為主的果商對大批量進出業務猶豫不決，既擔心庫存蘋果會跌價，又發愁銷售不出去。
“果農與果商應結合自身實際情況，積極與期貨公司、保險公司等合作，一方面參與‘保險+期貨’項目，為蘋果種植和經營設置好價格保護防線，另一方可以借助期貨工具，與蘋果儲存冷庫特別是蘋果期貨交割庫、風險管理公司等機構合作，適時適量對未來質量、產量有把握的新果進行套期保值操作，及時做好價格風險規避工作。”鄭銀軍說。
趙躍文介紹，2018年陜西、山東等地蘋果產區出現凍害，由于期貨市場率先作出了“預警”，新果下樹后果農及時調整了蘋果銷售策略，一些果農甚至進行自主銷售。
李曉婷是一位蘋果期貨投資者，家里的公公、婆婆及親戚朋友都是山東煙臺種植蘋果的行家里手。然而果農，隨著當地蘋果產量的不斷提升，他們經常為銷路犯愁。2018年新果下樹時，家里一時間堆積了3萬斤蘋果。李曉婷借助蘋果期貨市場，解決了家里3萬斤蘋果的銷路問題果農，并且在網上賣出了4000多斤“期貨蘋果”，平均售價6元/斤。雖然當年蘋果產量有所減少，但他們種植蘋果的收入創了新高。
姜曄告訴期貨日報記者，蘋果期貨上市后，通過提供公開透明的價格，及時有效地反映了現貨市場變化，減少了信息不對稱，為相關產業主體決策提供了依據。
據了解，2018年，部分先知先覺的蘋果貿易商利用期貨價格指導經營。“2018年8月份，我們通過關注蘋果期貨價格，判斷當年新季蘋果可能出現貨源緊張、收購價上漲情況，于是在蘋果還未下樹時就與果農簽訂合同鎖定了貨源，蘋果新產季采購進度、規模得到了保障。”陜西白水盛隆果業有限總經理侯保智對記者說。
2018年，陜西省延長縣安溝鄉王良溝村果農史功福通過蘋果期貨市場及相關宣傳，了解到當年國內蘋果主要產區受災比較嚴重，雖然他自己種植的蘋果沒有減產，但一改過去“聽果商報價，自己估摸差不多就賣”的做法，主動和果商議價，最終訂貨價格為3.7元/斤，較上年一公斤多賣1.1元，當年賣果收入增加1.6萬元。
據延長縣縣長曹林虎介紹，蘋果期貨在延長縣普及較好，期貨價格為當地果農賣果提供了參考。雖然2018年延長縣蘋果總體減產8%，但整體銷售價格較上年提高30%，果農總收入增加20%，全縣蘋果銷售收入較上年凈增約3億元，實現了減產不減收。
今年元旦后，山東地區蘋果出現銷售困難情況，果品企業面臨較大的銷售壓力和經營風險。煙臺聯盛果蔬有限公司（簡稱聯盛果蔬）依據蘋果期貨2005合約走勢，預判后期蘋果價格還要下跌，在對800噸蘋果進行賣出套保的同時加大了現貨銷售力度，及時清理了近千噸庫存。春節期間，在新冠肺炎疫情的影響下，聯盛果蔬認識到蘋果消費會急劇萎縮，預判后期可能出現價格下跌、銷售不暢情況，便再次在蘋果期貨2005合約上進行了賣出套期保值操作。
在姜曄看來，近期蘋果價格的上漲，為擁有較多蘋果庫存的貿易商提供了套保機會。據了解，部分果商已開始進行套保操作。
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