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蘑菇作為常見食材，烹飪前焯水是關鍵步驟，可去除雜質、減輕土腥味。然而，很多人對蘑菇焯水的時間把握不準。不同種類的蘑菇，其質地、大小有別，焯水時間也存在差異。比如平菇、香菇這類質地稍厚的，與金針菇、白玉菇等薄嫩的蘑菇，焯水所需時長就不一樣。接下來，就為大家詳細講解各類蘑菇的合適焯水時間。

蘑菇焯水需要多長時間

1、新鮮的蘑菇進行焯水的話2分鐘左右就可以了，焯好的蘑菇撈出來瀝干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的過程中千萬不能蓋上鍋蓋。因為食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

2、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。