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蝦干作為常見的海味干貨，很多人好奇它能否生吃。從食品安全角度看，蝦干在晾曬、運輸等過程中可能沾染細菌、寄生蟲等有害物，生吃存在健康風險。不過，若蝦干經過嚴格的殺菌處理、來自潔凈海域且保存良好，理論上可少量生吃。但一般更建議烹飪后食用，這樣既能殺滅有害物，還能增添風味，讓營養更好吸收。

蝦干能生吃嗎

1、蝦干在一定程度上來說是可以直接吃的，但是要保證蝦干已經完全曬干了，并且沒有變質的現象出現。

2、蝦干由新鮮蝦曬制而成，含有豐富的脂肪、優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，但是蝦干是否可以直接食用，需要具體問題具體分析。如果蝦干比較干凈，則可以直接食用，一般不會對機體造成較大傷害。但如果蝦干中混有細沙，則不建議直接食用，需要在食用前用清水淘洗。除此之外，如果發現蝦干發生了腐敗、霉變等情況，無論是直接食用，還是烹飪煮熟均不推薦，以防出現腹痛、腹瀉等不適。

3、日常生活中食用蝦干還有一些注意事項，因為蝦干中鈉元素的含量比較高，食用過多可能會產生口渴癥狀，也容易增加胃腸道負擔，應注意適量。如果對蝦過敏，則也不推薦食用蝦干，以防食用后出現腹痛、皮膚起風團等表現。而且蝦干容易誘發機體過敏，如果有皮膚疥癬、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎，則不推薦食用，以免產生不利影響。