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在美食的世界里，包子是備受大眾喜愛的傳統美食，而茄子包子更是別具風味。茄子富含多種維生素和礦物質，營養豐富。將茄子巧妙運用到包子餡料中，能帶來獨特口感與別樣滋味。今天，就為大家詳細介紹茄子包子的做法。從食材的挑選準備，到制作過程中的每一個小細節，都將一一呈現，讓你輕松在家做出美味的茄子包子。

茄子包子的做法

1、主料：茄子三斤、蔥適量、青椒適量、面粉二斤、酵母適量、泡打粉適量、白糖適量。

2、輔料：鹽適量、十三香適量、油炸辣椒適量、雞精適量、香油適量、胡麻油適量、豆瓣醬1茶匙、黃豆醬1茶匙、味精適量。

3、茄子洗干凈去皮。

4、去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。

5、過水后撈出來控水！加適量的鹽，遮出水。

6、酵母，泡打粉，白糖用溫水化開和面后，揉團醒發。

7、蔥，青椒洗干凈切末。

8、取一半蔥末，取豆瓣醬，黃豆醬備好。

9、鍋里面倒油燒熱，放入蔥，豆瓣醬，黃豆醬炒出紅油盛出。

10、茄子捏干水，加青椒末，蔥末。

11、加炒好的醬，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，雞精，味精拌勻。

12、茄子拌好后，面團揉好，搓條，揪面劑子，搟開。

13、包入拌好的餡。

14、醒發好后，放蒸鍋蒸二十分鐘關火。燜一兩分鐘后再拿出來。