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在繁忙生活中,烹飪一道美味又簡單的菜肴能為生活增添不少樂趣,肉末蒸茄子便是絕佳選擇。它口感軟糯,肉香與茄香完美融合,營養(yǎng)豐富又下飯。茄子富含多種維生素和膳食纖維,有助于腸道蠕動;搭配的肉末則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。今天就帶大家走進廚房,詳細了解這道家常菜的做法,一起用簡單食材,烹飪出幸福的味道。
1、茄子洗凈,切大塊,在水里放點點醋浸泡一到兩分鐘,趁泡的這兩分鐘鍋里小火燒水備用(不用燒開)。
2、想維持茄皮紫色的就是要快,切完泡醋水然后馬上蒸,不能一直泡著。
3、從醋水撈出,用手甩兩下甩干點水份擺放好再上鍋蒸。
4、大約蒸八到十分鐘,煮好后關(guān)火,等一會再開放冷,可以用風(fēng)扇吹冷備用。
5、待冷了撕成長條,備用,將豬肉切末,兩三個蒜頭切末。
6、熱鍋下蒜末,下肉末翻炒均勻,大約一分鐘左右,加適量醬油,再點適量清水,鹽和五香粉,水開后收汁,最后撒點蔥花,關(guān)火。
7、倒在茄子上,拌均勻即可。
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