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雞蛋是日常生活中常見的食材，煮雞蛋更是簡單又營養(yǎng)的吃法，但很多人糾結(jié)煲雞蛋一般要多久才熟。其實(shí)，雞蛋煮多長時(shí)間能熟受多種因素影響。比如雞蛋大小、水的初始溫度等。一般來說，冷水下鍋，中小火煮，普通大小雞蛋煮 7 - 8 分鐘基本全熟；若想溏心蛋，煮 5 - 6 分鐘即可。下面為你詳細(xì)介紹。

煲雞蛋一般要多久才熟 雞蛋煮多長時(shí)間就熟了

1、雞蛋一般煮3到5分鐘。

2、據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。

3、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。