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在美食的世界里，煎肉餅是一道經(jīng)典又美味的佳肴，它外酥里嫩、香氣四溢，讓人垂涎欲滴。你是否想在家中輕松做出這道美食呢？其實(shí)，掌握正確的方法并不難。從挑選新鮮的食材，到巧妙地調(diào)制肉餡，再到精準(zhǔn)把控煎制的火候和時(shí)間，每一個(gè)步驟都有小秘訣。接下來，就讓我們一同探索煎肉餅的詳細(xì)做法，開啟一場美味的烹飪之旅。

煎肉餅的做法 煎肉餅如何做

1、精面粉500克，酵面50克，豬肉（肥二瘦八）150克，蔥花15克，精鹽5克，食堿5克，菜籽油25克。

2、做法：將面粉、酵面用清水250克和勻，靜置發(fā)酵。豬肉洗凈，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。

3、發(fā)好的面團(tuán)加入食堿揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個(gè)劑子，逐個(gè)按成圓皮，每個(gè)包入餡料17.5克，封口朝下，用搟面杖搟成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯。平鍋內(nèi)加菜籽油，燒至八成熱時(shí)，放入餅坯，煎至兩面色黃時(shí)即熟。