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土豆是餐桌上常見的食材，炒土豆絲更是備受喜愛的家常菜。想要做出美味的炒土豆絲，看似簡單實則有不少技巧。在當下，隨著人們對飲食健康和美味的追求，如何科學又美味地炒土豆絲成了熱門話題。從土豆的挑選，到切絲、焯水的講究，再到炒制時的火候與調(diào)味，每一步都影響著最終的口感。下面就為大家詳細介紹炒土豆絲的做法。

炒土豆的做法 如何做炒土豆絲

1、土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）

2、制法：土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。胡蘿卜也切成同樣的絲。

3、小蔥切成蔥花油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、鹽、砂糖混勻盛入盤中，撒上蔥花即可。