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在炎熱夏日，涼拌番茄堪稱一道清爽解暑的佳肴。它口感酸甜，制作簡單，深受大眾喜愛。番茄富含維生素 C、番茄紅素等營養成分，不僅能美容養顏，還可增強免疫力。制作涼拌番茄，既可以享受美食帶來的愉悅，又能為身體補充營養。接下來，就為大家詳細介紹這道涼拌番茄的具體做法，讓你輕松在家做出美味。

涼拌番茄的做法

1、選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。

2、前一天，先將一只小番茄去皮榨汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。

3、第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。

4、食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天制作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。