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油炸茄子是一道經(jīng)典美食，金黃酥脆的外皮包裹著軟嫩的茄肉，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。在快節(jié)奏的當下，掌握這道美食的做法，能讓你輕松滿足味蕾。它不僅口感獨特，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。無論是作為家庭聚餐的佳肴，還是自己閑暇時的小吃，都十分合適。接下來，就為大家詳細介紹油炸茄子的具體做法。

油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做

1、茄子一根、面粉適量、雞蛋一個、泡打粉一點點、水和面粉一樣多。

2、做法：茄子去皮，切成菱形塊，撒入一勺鹽，攪拌均勻。半碗面粉，一個雞蛋，半碗水，攪拌均勻，撒一點泡打粉。

3、鍋燒熱倒入豆油，燒至七成熱。茄子塊裹一層面粉。放入鍋中，開始炸制撈出茄子，把油控干。待鍋中油溫，升高后，再復炸一遍。