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東北美食豐富多樣,其中東北黃瓜咸菜獨(dú)具風(fēng)味,口感爽脆、咸香可口,是餐桌上的常客。它既可以作為開胃小菜直接食用,也能搭配粥、饅頭等主食。今天就來揭秘東北黃瓜咸菜的做法。了解這道美食的制作,不僅能讓你品嘗到地道的東北風(fēng)味,還能感受東北飲食文化中那股豪爽與質(zhì)樸,快來一起試試吧!
1、黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片。
2、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈。
3、切成手指長(zhǎng)短,切開四半。
4、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時(shí)后,把水倒掉,用清水洗兩。
5、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
6、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關(guān)火。
7、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁。
8、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。
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