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在美食的世界里，家庭炸糯米球是一款備受歡迎的經典小吃，外酥里糯，香甜可口。自己在家動手制作，既能享受烹飪樂趣，又能滿足味蕾。其實炸糯米球做法并不復雜，選好糯米、餡料等食材，掌握好關鍵步驟和技巧，就能輕松炸出色澤金黃、口感絕佳的糯米球。下面就為大家詳細介紹家庭炸糯米球的做法。

家庭炸糯米球的做法

1、濕糯米面900克，發酵糯米面480克，豆餡300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，紅糖200克，飴糖300克，花生油1000克(炸成品實耗150克) ，小蘇打少許。

2、將濕糯米面與發酵糯米面放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。

3、把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封口捏圓；包好以后，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。

4、將鍋內的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。