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在“互聯網+”的浪潮下，多種生活服務業態發生著顛覆性的變化，“懶人經濟”成為了一種經濟現象。隨著互聯網以及餐飲業的不斷發展，外賣已經成為了人們的主流生活方式之一。近年來中國外賣產業鏈逐步完善餐飲外賣，餐飲外賣市場逐步成熟。
餐飲業收入首破4萬億
近幾年來，餐飲行業一直以來都保持著突飛猛進的發展狀態，餐飲市場規模持續擴大，成為國內消費市場的重要力量。根據國家統計局統計數據顯示，2018年中國餐飲收入突破4萬億元，達到了42176億元，同比增長9.5%。從2015年至2018年突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。
持續擴大的網民規模為O2O餐飲外賣提供用戶基礎
如今，手機已經成為人們生活的基本需求，與日益完備的互聯網服務緊密結合，而網上外賣也已經成為網民生活不可或缺的一環。根據中國互聯網絡信息中心(CNNIC)發布的《第43次中國互聯網絡發展狀況統計報告》，截止2018年末，中國網民規模達到8.29億人，互聯網普及率增長至59.6%。其中手機網民規模達8.17億，比例高達98.6%。
網民中，網上外賣用戶也持續增長至4.06億，增長幅度為18.4%，其中有3.97億也就是近4億人通過手機網上點外賣。目前，我國外賣用戶增長速度趨向穩定，但市場仍未飽和。
網絡外賣平臺是第一選擇
網絡外賣平臺是網民訂外賣的第一選擇。根據互聯網第三方數據機構DCCI發布了《網絡外賣服務市場發展研究報告(2019Q1)》顯示，85.6%的用戶通過網絡外賣平臺使用網絡外賣服務，同時，美團和餓了么在用戶中使用率最高。在消費升級趨勢下，人們對外賣配送服務的要求越來越高，這也促使網絡外賣平臺不斷加碼以配送為核心的服務體系。在2019年5月初，美團推出新品牌“美團配送”，并升級配送開放平臺，未來美團配送將在技術平臺、運力網絡、產業鏈上下游等方面向生態伙伴開放多項能力，幫助商流提升經營效率，推動降低物流成本。美團配送平臺目前已經開放，并與家樂福、CFB集團、百果園、多點、叮當快藥達成合作。
外賣行業市場發展空間大
在線外賣的發展提升了線下餐廳的食品加工和供給能力，同時也由于方便快捷的服務激發了大量的新需求，包括對家庭自我服務的替代以及由外賣衍生出來的市場化配送服務。目前餐飲外賣增長速度均在10%以上，超過了傳統餐飲行業的增速。由于市場愈發的成熟，用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養成餐飲外賣，全場景策略覆蓋等原因，預計互聯網餐飲外賣市場在未來仍將繼續保持增長，2020年有望突破3000億元。
數字經濟已是大勢所趨
隨著餐飲外賣所在的大行業范疇本地生活服務市場從“流量紅利”的時代轉變到“數字化紅利”的時代，數字化升級是突破瓶頸的有效路徑。“數字化+生態圈”已成行業競爭新維度，比如餓了么在2018年10月和口碑成立本地生活服務公司，將餓了么和口碑合并。打通不同場景的數據，進行資源整合配置。以數字化營銷為手段，全面推動本地生活服務行業的數字化升級，通過數字化賦能商戶，數字化革新供應鏈等方式逐漸從傳統經濟向數字經濟轉型。
目前，行業愈發成熟并跳出“餐飲外賣”的局限，與大生態業務相容，不斷開拓餐飲外賣新場景，而這也正是企業未來該探索的路徑。
以上數據分析均來自前瞻產業研究院發布的《中國外賣O2O行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。
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