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在日常生活中，不少人習(xí)慣把吃不完的饅頭放進(jìn)冰箱保存。然而，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一種說(shuō)法，稱饅頭放冰箱會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這讓很多人憂心不已。黃曲霉素可是一級(jí)致癌物，一旦食物被它污染，食用后會(huì)嚴(yán)重威脅身體健康。那么，饅頭放冰箱真的會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎？我們有必要了解清楚背后的真相。接下來(lái)，本文將從黃曲霉素的產(chǎn)生條件、冰箱的儲(chǔ)存環(huán)境等方面進(jìn)行分析，為大家揭開饅頭放冰箱是否會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素的神秘面紗。

饅頭也是我們常吃的主食一種，不管是拿來(lái)做早飯還是作為正餐都是可以的。有的家庭會(huì)同時(shí)做或者買很多的饅頭，一時(shí)吃不完就會(huì)放進(jìn)冰箱里。這么做也是可以的，但是一定要保存好，不然發(fā)霉了就不好了，會(huì)產(chǎn)生有毒的黃曲霉素哦。接下來(lái)和趣丁網(wǎng)小編一起了解下吧。

饅頭放冰箱會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎

饅頭放冰箱里面久了如果發(fā)霉了的話，是會(huì)有黃曲霉素的。黃曲霉毒素具有肝毒性。 長(zhǎng)期少量攝入會(huì)導(dǎo)致亞急性和慢性損害。 它是公認(rèn)的致癌物質(zhì)之一。

黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì)，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。 它是最致癌的化學(xué)物質(zhì)，1 mg是致癌劑量。黃曲霉毒素具有耐熱性，只有在溫度達(dá)到280℃時(shí)才能破壞其毒性。 因此，即使將蒸了之后去皮也不能食用。饅頭表面的斑點(diǎn)是曲霉菌，它是一種真菌。

饅頭放冰箱怎么不發(fā)霉

當(dāng)室溫低于16°時(shí)，饅頭不容易發(fā)霉。室溫高于16°，空氣濕度高易發(fā)霉，空氣干燥且不易發(fā)霉。

饅頭含有發(fā)霉所需的所有營(yíng)養(yǎng)。 空氣中的霉菌孢子附著在饅頭上，如果濕度合適，它們就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。

保存方法：

1:蒸出來(lái)的饅頭需要冷卻，不要有熱量。

2:將所有需要保存的饅頭用保鮮膜逐一包起來(lái)，防止曝露。

3.把包好的饅頭放在塑料袋里。如果饅頭多了，多放幾袋。然后用手將保鮮袋中的空氣慢慢排出，然后將袋子緊緊地系好。

4. 將包裝好的饅頭放入冰箱下的冷凍室中保存。

由于冰箱下的冷凍室溫度較低，饅頭里的水分可以迅速鎖住，使饅頭的水分不會(huì)流失，讓蒸饅頭迅速進(jìn)入休眠狀態(tài)可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

饅頭放冰箱最多能放幾天

饅頭可以在冰箱里保鮮。蒸熟后，將新鮮的饅頭裝入鮮袋，放入冰箱冷藏層，可保鮮7天左右，一個(gè)月內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。新鮮的饅頭如果放在冰箱冷凍室里，饅頭的保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。可保存2-3個(gè)月，在此期間饅頭不會(huì)變質(zhì)。但趣丁網(wǎng)不建議饅頭放冰箱保存太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分流失之后，口感就不好了。