在日常生活中,當我們打開雞蛋,發現雞蛋粘殼,心里總會犯嘀咕:雞蛋粘殼是不是已壞了?這是很多人都會遇到且關心的問題。雞蛋是餐桌上常見的食材,其新鮮度直接關系到口感與健康。粘殼現象的出現,讓不少人對雞蛋的品質產生了擔憂。有人認為只要粘殼就意味著雞蛋變質不能吃了,也有人覺得或許還有其他原因導致這種情況。究竟雞蛋粘殼是否代表已壞,背后有怎樣的科學依據,接下來就讓我們一起深入探究,揭開這個生活小謎團。
雞蛋營養豐富,尤其是水煮蛋保留了雞蛋本身的味道,營養價值也是很完整的。在剝雞蛋的時候,肯定都想完美地將蛋殼還有那一層膜和雞蛋分離,但有的時候,總會出現雞蛋護皮、蛋殼粘住蛋白的情況。那么這種雞蛋是不是已經壞了呢?
雞蛋黏殼并不是壞了,反而說明這個雞蛋是很新鮮的,這個與雞蛋里的二氧化碳有關。雞蛋越新鮮,二氧化碳含量越高,蛋白質的pH值越低,在蛋殼上就越容易凝固,不易剝落,這種雞蛋是新鮮的。但如果熟雞蛋貼皮是深黑色的,有異味的,這種肯定就是不新鮮了,不能吃。
這個有兩個原因,一個就是雞蛋太新鮮了,比如昨天生的雞蛋今天就買到了,這種雞蛋即使煮熟了之后用水泡也是會黏殼。還有一個原因就是,雞蛋煮的時間太短了。
可以先冷水煮蛋,然后中火煮至沸騰后再煮30秒左右,然后蓋上鍋蓋,悶1~2分鐘即可。可以從熱水中取出后放入冷水里,這樣剝皮會更好剝一些。
可以在桌子上輕輕把雞蛋的蛋殼全部敲碎,然后用手輕輕壓著雞蛋在桌子上滾動,等蛋殼松了之后,從大的那頭開始剝殼,就很好剝,能夠容易地去除蛋殼和蛋殼膜而會讓蛋白粘殼。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567