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發面：1.取水250克，倒入容器中；2.把老面撕碎加入水中；3.取高筋粉500克加入容器中，攪拌均勻，揉成面團；4.將面團置于容器中，用保鮮膜封口。鎮江武大郎燒餅培訓揉面：1.揭去保鮮膜，取出面團，放在桌上；2.用刀劃開，加入適量蘇打，伸縮向外推動，把面團攤開疊起；3.反復搓揉至蘇打揉勻。搓條：1.將面團用刀切下一塊，雙掌壓面團上，來回推，搓，邊推邊搓，邊向兩側延伸，成為粗細均勻的圓形長條。切小段：1.將長園條放在面板上，分成大小均勻的小面團；2.取少量干面粉撒上，將干面粉與小面團和勻；3.將切開朝上，用手掌根向下搟面棍向外推。正宗武大郎燒餅培訓搟皮：1.左手捏住拍平的面皮；2.右手用搟面棍向外推；3.右手搟面棍拉回同時，左手以逆時針方向轉向面皮；4.重復2-3項的動作，搟成中間稍厚周邊圓薄的圓皮狀。
武大郎燒餅培訓課程的小編分享一下有哪些適合小吃攤的特色小吃品種？擺小吃攤，其實也有很多的選擇，你選擇做什么小吃，選擇以什么樣的方式擺攤都很重要。項目選對了，方法選對了，創業才能取得事半功倍的效果，有一些人雖然自己非常能吃苦，而且也非常努力，但終也未能取得成功。對于創業，河南金科餐飲管理有限公司認為，有時候選擇比努力更重要。這里的選擇就包括小吃品種的選擇和創業方式的選擇。適合小吃攤的小吃品種有很多，但有競爭力的卻并不多，這些特色小吃主要包括雜糧煎餅，黃金土豆餅等等，還有就是我們這里要說的饞嘴餅。正宗武大郎燒餅培訓認為饞嘴餅是一種被稱之為中式披薩的的特色美食，但相對于國外的披薩來說，饞嘴餅更多了幾分滋味，具有很強的地方特色，它是湖南土家特色小吃之一，鮮香不膩，適合大眾口味。這種特色小吃經過小吃培訓學校的技術和配方培訓，讓更多的人們掌握了它的做法和配方。
部分小吃培訓學校打著正規、低價的廣告，將學員吸引過去，卻不能參加培訓學習，原因：沒有繳納材料費。材料費比學費要高出許多。但是千里迢迢跑過來，已經簽約合同且繳納學費，只能忍氣吞聲繼續繳納材料費。原本沖著低價優惠來學習的，一來二去投進更多的錢。部分小吃培訓機構沒有專業的培訓老師，手藝差做不出正宗的味道，他們用低價吸引學員過來，承諾隨到隨學、包學包會，但是在學員過來考察前直接從外面買份小吃讓學員品嘗。武大郎燒餅培訓課程學員信以為真，繳納學費之后，任何技能都沒有學會。部分小吃培訓機構培訓學員時，鎮江武大郎燒餅培訓使用的是自家配料，做出來的小吃味道還可以，學員看著簡單，學起來也很容易。豈不知這配料都是自己秘密配制，不對學員公開。離開培訓機構后，學員做不出這口味，只好再次過來學習，小吃培訓機構便忽悠學員從自家購買配料。這樣形成終身捆綁利益關系。
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