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酸菜魚一道非常好吃的魚肉，小編吃遍了當(dāng)?shù)馗鞑蛷d的酸菜魚，吃了沒有魚刺的魚和黑魚，那么酸菜魚小編還是喜歡吃黑魚，黑魚魚肉嫩，魚刺也比較少，所以黑魚做酸菜魚真的太適合了。

那么酸菜魚那么美味，那么我們能不能學(xué)做一下酸菜呢?做一條好吃酸菜魚容易嗎?其實(shí)酸菜魚還是比較難做的，首先就是魚的切片，片魚就很麻煩，一位老師傅告訴小編要做一道酸菜魚，按著這么幾步做，能做一道美味的酸菜魚。

第一步我們先把魚殺了然后片魚，片成一片一片，可能難度有點(diǎn)大了，大家可以在買魚的地方讓賣魚的幫你片好，然后帶回家，帶回家我們把魚洗一下，然后就開始腌制，對(duì)了做酸菜魚要腌制一下魚肉這樣做出來的魚才能更加好吃，準(zhǔn)備一碗一次加入料酒、味精、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，然后在加點(diǎn)淀粉攪拌;接著加入泡打粉攪拌，腌制的工作基本上是完成了。

第二步我們就可以開始煮魚了，首先我們鍋里加適量的油然后等油七成熱的時(shí)候我們加入生姜，炒出香味后加入辣椒繼續(xù)翻炒，然后去適量酸菜然后開大火翻炒，炒出來香味后，我們就往鍋里面加水黑魚酸菜魚，大量水煮開，然后依次加入味精、雞精、胡椒粉、酸菜魚調(diào)料開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮上5分鐘就好了，接著我們腌制的魚也應(yīng)該好了，可以下鍋了，我們把腌制好的魚下鍋，現(xiàn)在還是小火，把放下去的攪拌均勻，別讓魚片和魚片疊加在一起，攪拌均勻后，我們開大火，我們看魚片浮起來了，那么我們這道酸菜魚也就完成了，最后我們滴幾點(diǎn)色拉油，然后撒上蔥花、喜歡吃香菜可以放點(diǎn)香菜。

酸菜魚我們做法，是不是做法不一般，小編也是看到這樣做酸菜魚的，我們把酸菜魚做法分為兩步，第一步我們是在魚上面的處理，在處理完好后，就是可以煮魚，這是很關(guān)鍵的兩步，小編這邊將的材料比較偏少，大家在做的時(shí)候可以加很多各種的辣椒，也可以加雞汁，這樣做出來的酸菜魚會(huì)更加好吃哦!

酸菜魚一道非常好吃的魚，小編出了那么多加的酸菜魚，好吃的酸菜魚都已經(jīng)記住了，酸菜魚用黑魚做非常的美味黑魚酸菜魚，喜歡酸菜魚的朋友可以試試上面酸菜魚不一樣的做法，味道真的美味啊。

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