檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚用的什么魚(檸檬酸菜魚的做法))，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚用的什么魚(檸檬酸菜魚的做法))。
吃過酸菜魚，吃過水煮魚，吃過剁椒魚，吃過煎魚燉魚，您可曾吃過檸檬魚？
幾年前，豆媽去云南旅行時曾經過貴州貴陽，在當地吃過一種酸湯魚，湯色紅，口感微微辣，特別酸爽，喝一口湯，瞬間胃口大開，是非常有特色的一種魚肉的吃法。具說是因為當地氣候潮濕，多煙瘴，流行腹瀉的原因，那里人愛吃酸，以幫助提高食欲，幫助消化。
雖然經過這么多年，我都沒忘記這種口味；但卻沒有研究過酸湯魚的做法，總覺得那種特別的味道就該屬于那個地方。但卻意外的，我發現了檸檬魚的做法。
檸檬魚，一看名字就能明白，所需要的差不多就是一條魚，一個檸檬，再加一些配料就可以了。
做起來比酸菜魚簡單，吃起來卻一點兒沒有酸菜魚油膩，口感十分的清新，舀一勺湯在嘴里，效果如同酸湯魚，瞬間開胃！
魚肉滑嫩而不腥，特別適量清明之后來做，趕走清明節帶來的不舍，為明日的工作喚醒新的活力~
做法：
1、將魚肉與魚骨分開；
我用的是草魚，自己不想弄的話，可以找賣魚的老板幫處理好。
2、魚骨切成小骨；
魚肉片成薄片；
3、準備好大蒜粒、生姜粒、干辣椒、兩個檸檬，還有10粒左右花椒；
（檸檬我實際上只用了一個，不過魚的大小不同，最好準備兩個，以免不夠）
4、熱鍋，放入大部分的大蒜粒，全部的生姜粒、花椒粒、干辣椒一起炒香；
然后加入魚骨一起翻炒兩分鐘；
接著倒入足夠的清水，大火煮開，小火燜煮15-20分鐘做為底湯；
5、在煮魚骨的時候，將切好的魚片放入大碗中；
切大半個檸檬，擠出所有汁水到魚片里；
然后加入生姜絲、適量的鹽、生粉，淋入2勺食用油一起攪拌均勻；
腌制10分鐘以上備用；
6、魚骨湯煮好后，先放2塊檸檬片進去煮2分鐘；
開大火檸檬酸菜魚，至水沸騰時，放入魚肉片；
將另外一小半檸檬全部切成片入進去；
加適量鹽，煮至魚片熟即可。
7、接著在魚肉最上面再抓一把大蒜粒放上去，倒入燒好的熱油澆在大蒜上，增加香氣；
最后撒上香菜碎，稍微攪拌一下，完成！
好吃的關鍵：
1、煮魚骨如果怕腥的，也可以用料酒或者檸檬汁，加一些生姜單獨腌10分鐘再用；不想麻煩的可以像我一樣直接炒調料后放魚骨煮，最后加入檸檬片就不會腥了。
2、魚片要薄一些，腌的時候要加入檸檬汁及淀粉，淀粉可幫助魚肉滑嫩，檸檬汁可幫助去腥入味；
3、檸檬不可以太少，太少了會腥而且味道不足；我用的這個檸檬是比較大個兒的，一條魚用了一個，如果是小檸檬記得多用一個喲~
4、最后再放一些大蒜碎在上面，澆上熱油，更提味哦~
清明節回了趟老家，見到了想見的人，看了想看的風景，卻又無奈很快分開，心里裝滿了不舍。
一道有活力的檸檬魚，叫醒的不只是味蕾檸檬酸菜魚，還有明媚的心情~
總結：以上內容就是檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚用的什么魚(檸檬酸菜魚的做法))詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
