壽司飯(圖解壽司的飯怎么做好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:壽司飯(圖解壽司的飯怎么做好吃)。
做出好吃的壽司，一定離不開壽司醋飯，做好壽司飯都會采用壽司米來做，壽司米一般指的是是日本原產的大米，它的含水量一般高于普通大米：而且壽司米的口感比普通大米更粘更韌，顆粒更加飽滿，油性和柔韌性更好。
材料：壽司米3杯
壽司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，這樣味道會偏甜一點)、砂糖3大匙、鹽巴1.5小匙
1、洗米
最適合用來做醋飯的米就是壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟后冷掉也不會太干，相當適合。
洗米次數大約2～3次，第一次沖水后，立刻把水倒掉;第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。
2、煮飯
平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來制作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分吸收水份，再按下開關烹煮。
3、調醋
在煮飯的同時，調制壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失!三者混合均勻后，靜置冷卻備用。
飯跟壽司醋的比例：約1杯米加入20～30c.c.的壽司醋(一碗飯搭配10～15c.c.);壽司醋可以一次多做一些壽司飯，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之后隨時能取用。
4、拌醋
準備一個開口大的碗盆，把煮好的白飯趁熱取出倒入盆內，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味，因此務必趁熱取出，并將壽司醋拌入飯中。
若有木盆更佳，木盆會吸收多余的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。
沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去后，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，避免破壞淀粉質、讓米粒變得過黏;依照程序再把剩下的壽司醋倒光，攪拌均勻。
讓醋先滲透到米飯中再開始撥松，才不會讓米粒散掉，防止醋飯黏手。
5、冷卻
將醋跟白飯拌均勻后，將醋飯稍微攤開，用扇子輕輕搧風讓白飯降溫，或用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上靜置15～30分鐘，冷卻后的醋飯就能保持米粒完整、色澤油亮且粒粒分明。
建議不要用電風扇吹風冷卻，容易讓醋加速蒸發，味道流失。
一般來說做好的醋飯不必放進冰箱，冷卻后上蓋保存于室內陰涼處即可，約能放1～2天。但若是在天氣炎熱的夏季壽司飯，仍需要進冰箱冷藏，避免滋生細菌。
其實這款壽司飯的做法看似很簡單，只是往白飯中加入醋、糖和鹽巴調制而成，但要調得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家參考上面的方法試做一下就知道，其實只人撐握住了技巧，還是相當容易的。
總結：以上內容就是壽司飯(圖解壽司的飯怎么做好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
