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在享受美食的過程中，海鮮搭配紅酒是不少人鐘愛的組合。但很多人心中有個疑問：海鮮和紅酒會過敏嗎？實際上，過敏問題因人而異。有些人本身就是過敏體質，可能對海鮮中的某些蛋白質成分過敏，食用后會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等過敏癥狀。而紅酒中含有的酒精、單寧等物質，也可能成為部分人的過敏原。不過，并非所有人都會對海鮮和紅酒產生過敏反應。要判斷是否會過敏，需結合個人的身體狀況和過往過敏史。接下來，我們將深入探討海鮮和紅酒過敏的相關知識，為你揭開其中的奧秘。

海鮮是所有海產品的統稱，比如各種魚蝦蟹、貝類等食物。海鮮是常見的過敏原，很多人對海鮮、河鮮一吃就過敏，這類人無論如何是不能吃海鮮的。而且海鮮嘌呤高，通風患者也要避開食用，更不用說和酒水同吃了。雖然海鮮和紅酒的搭配沒有任何影響，但是對于過敏體質的人還是要避免。

一、海鮮和紅酒會過敏嗎

這兩種一起是不會導致過敏的，但如果本身就對海鮮過敏的話，吃海鮮喝不喝紅酒都會出現過敏的情況。另外如果對酒精過敏的人，也要少喝紅酒，因為紅酒將含有少量酒精，酒精也能在很大程度上引起過敏反應。所以過敏體質的人要避免這種搭配，這是預防食物過敏最有效的方法。

二、海鮮配什么紅酒最好

黑比諾，佳美，桑嬌維塞和歌海娜都是偏淡味的紅酒，非常適合與肉多，脂肪多，重口味的魚搭配，例如三文魚魚，金槍魚，青槍魚，箭魚，鯖魚，藍魚等等。

當用較濃的醬汁調制魚或海鮮時，桃紅葡萄酒比白葡萄酒更合適。在夏季，一瓶桃紅葡萄酒搭配炸箭魚或金槍魚排再好不過了。桃紅葡萄酒也非常適合土豆海鮮湯。但應該注意的是，請勿使用紅酒搭配辛辣的海鮮，否則飲用時會有一股不好的金屬味。

三、海鮮不能和什么一起吃

1.吃海鮮喝酒會引起腹痛。如果您吃很多海鮮并喝啤酒，它將加速體內尿酸的形成。因此，在吃大量海鮮時，請勿喝啤酒，否則會對您的身體產生不利影響。

2.各種海鮮，例如蝦，螃蟹，蛤，牡蠣等，體內含有化學元素砷，金屬元素容易沉積在海鮮的頭部，因此請不要食用蝦頭、魚頭。

3.冷凍的蝦不宜煮沸。如果將它們長時間保存在冰箱中，蝦的細菌含量將會增加，并且蛋白質已部分變性，并產生了胺。無論如何，鮮蝦的味道都無法實現，不能保證風味和安全性。

4.吃海鮮和水果會引起腹痛。如果您在吃海鮮后立即吃水果，它不僅會影響人體對蛋白質的吸收，而且海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸結合形成不溶性鈣。刺激胃腸道，甚至引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀，最好相隔2小時以上進食。