茶樓連鎖(中國茶館連鎖經(jīng)營的問題及對策研究)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:茶樓連鎖(中國茶館連鎖經(jīng)營的問題及對策研究)。
Ｔ Ｈ Ｅ Ｂ Ｕ Ｓ Ｉ Ｎ Ｅ Ｓ Ｓ Ｃ Ｉ Ｒ Ｅ Ｕ Ｌ Ｒ Ｔ Ｅ Ｉ商業(yè)流通中國茶館 連鎖經(jīng)營的 問題及對策研 究— —以北京市東城 區(qū)為例王 璐 回瑞 娟 孫 雨 石 中央 民族 大 學管 理 學 院摘要： 本文通過研 究北京市 東城 區(qū)茶館 的連鎖 經(jīng)營情 況并對 其 中有代表性 的茶館進行 實地 調(diào)研 ， 總結(jié) 出東城 區(qū)茶館 的連鎖概 況 ， 對 茶館在連鎖 經(jīng)營 中存在 的 問題進 行深 入分析 ， 并從 茶館經(jīng)營 的角度提 出 了相應(yīng) 的對 策及建議 ， 以期 促 進 中國茶館連鎖經(jīng) 營的發(fā)展 和茶文化 的弘揚 。 關(guān)鍵詞 ： 北 京 東城 區(qū) ； 茶館； 連 鎖 經(jīng) 營中國是 茶文化 的發(fā)源地 ， 茶館作為茶文化的載體在中國已經(jīng) 有 了１ ０ ０ ０ 多年的歷 史。隨著社會的進步和現(xiàn)代商業(yè) 的發(fā)展 ， 連鎖 經(jīng)營 由零售業(yè)被 引入茶館行業(yè) ， 并逐漸成為茶館 的發(fā)展趨 勢 ， 給 現(xiàn)代茶館業(yè)注入新 的活力 。隨著茶館業(yè)的擴 張， 茶館連鎖經(jīng)營模 式的研 究和總結(jié)具有 日趨 明顯的緊迫性 。本文 以具有代表性 的 北 京市東城 區(qū)為例 ， 研究茶館 連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀 、問題及對 策 ， 在 此基礎(chǔ)上得 出中國茶館連鎖經(jīng)營的對策及建議 ， 具有非常重要 的 現(xiàn)實意 義。
?根據(jù)茶館所處功能區(qū) ， 我們將東城區(qū)茶館分為三類 ： 住宅 區(qū)茶館 ， 旅游 區(qū)茶館和商業(yè) 區(qū)茶館 ， 其 中商業(yè) 區(qū)茶館數(shù)量 最多 ， 旅游 區(qū)茶 館次之 ， 體現(xiàn) 了商務(wù)性和私密性需求的加強。 東城 區(qū)連 鎖茶館較為繁榮 ， 經(jīng)確認 的連鎖茶館多達 １ ０ 家， 其 中包括老舍 茶館、吳裕泰茶館 、五福 茶藝館、避風塘茶樓等著 名茶館 連鎖品牌 。連鎖經(jīng)營包括直營 連鎖、 自愿連鎖和特許連 鎖三 種模 式 ， 東 城區(qū)連鎖 茶館主要采用直營連鎖模 式 ， 如老合茶 館 、吳裕泰茶館 、茗仁茶藝館 、老記茶館等 ； 其他則 采用特許（ 加 盟） 連鎖模式 ， 如五福茶藝館 和避 風塘茶樓 。調(diào)研 中發(fā)現(xiàn)大多數(shù) 北 京市東城 區(qū)茶館 分布及 連鎖概 況 茶館都有連鎖經(jīng)營的期望， 可見連鎖 經(jīng)營正在成為茶館 發(fā)展 的重 北 京作 為我國的政治 文化 中心 ， 茶館業(yè)十分繁榮 ， 種類繁多 ， 要趨 勢 ， 由此茶館 連鎖 中存在的一些 問題也就更 加凸顯 ， 亟待解 功能齊全 ， 具有典型的代表 意義 。東城 區(qū)是北京市八大 中心城區(qū) 決 。 之一 ， 經(jīng)濟發(fā)達且 文化底蘊 深厚 ， 茶館 業(yè)正在逐漸興起 。
根據(jù) 地 圖資料和實地調(diào)研結(jié)果 顯示 ， 東城區(qū) 目前約有８ ０ 家茶館 ， 分布上 二 、茶館連 鎖經(jīng)營 中的 問題 有以下兩個 特點 ： １ 、從地域上看 ， 主要集 中分布于二環(huán) 以內(nèi)故宮 １ 、茶館 文化 內(nèi)涵欠缺 。經(jīng)調(diào)查 發(fā)現(xiàn) ， 很多茶館都沒有真 正 以外的地 區(qū)。２ 、功 能區(qū)位 上看 ， 主要 分布于旅游 區(qū)和商業(yè) 區(qū)。 理 解茶文化對于茶館經(jīng)營 的重要性。一些茶館經(jīng)營者 只注重商、／ 享 樂型 、享樂 型產(chǎn) 品對 于 “ 日付 ”這 種促 銷 口號 的 影響 的 變 化 。雖 然 關(guān) 于 時 間價 格 重構(gòu) 的研 究 國 外在 ｌ ９ ９ ８ 年 就 有 學 者 開始 研 究 ， 但是 ， 在 國 內(nèi)這種 研 究 還 寥寥 無 幾 ， 因此 ， 本 研 究在 國 內(nèi)的營 銷 領(lǐng)域 可 以起 到 拋磚 引 玉 的作用 ， 為 此領(lǐng) 域 更 多 的研 究 起 到鋪 墊 。另 外 ， 時 間價格 重 構(gòu)領(lǐng) 域 的研 究 還不 成 熟， 而 對 產(chǎn) 品 類型 的研 究 日漸 完 善 ， 將 產(chǎn) 品 類 型 的成 熟 理 論 應(yīng)用 于 此 ， 有 助于 時 間價格 重 構(gòu)的 研究 。
實 踐 意義 在 于 ： 雖 然我 國對 于 “ 時 間 價格 重 構(gòu) ” 的研 究 剛剛 起 步 ， 但是 ， 此 種促 銷 口號 卻 已經(jīng)在 汽 車 行 業(yè) 中使 用 開 來， 而且， 鑒 于 國 外的 經(jīng)驗 ， 這 種促 銷 口號 必將 在 其他 行業(yè) 興 起， 因此， 若 能有 關(guān)于此 問題 的實證 研 究 ， 將 會 對使 用 這種 促 銷Ｉ ： １ 號 的商 家提 供指 導 意見 ， 使 其 能夠 針對 產(chǎn) 品和 顧 客群 體 的不 同制 定 準對 性 的促 銷策 略 ， 以取得 更 好 的銷售 業(yè) 績 。而 且， 對 于消 費者 來 說 ， 這 種 促 銷方 式 ， 也會 使得 消 費者 受 益更 大， 在 購 買 到 自 己喜歡 的商 品 同 時 ， 還 能增 加 金 錢 的 流通 領(lǐng) 域， 這樣 ， 不 僅 可 以 購買 到 更 多 的商 品 ， 還 能 用 于投 資 理 財 ， Ｍａ ｎ ， ｓ ｇ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ ． １ ９ ９ ７ ， １ ５ （ ８ ） ： ７ ７ ７ — ７ ８ ９ ． ［ ５ Ｇ ｏ ｕ ｒ ｖ ｉ ｌ ｌ ｅ ，Ｊ ｏ ｈ ｎ Ｔ （ １ ９ ９ ８ ） ， “ Ｐ ｅ ｎ ｎ ｉ ｅ ｓ －８ ， －Ｄ ａ ｙ ： Ｔ ｈ ｅ Ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｏｆ Ｔ ｅ ｍ Ｐ ｏ Ｐ ａＩ Ｒ ｅｆ ｒａｍ ｉ ｎｇ ｏ ｎ Ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ａ ｃｔｉ ｏ ｎ Ｅｖ ａＩ Ｕ ａｔｉ ｏ ｎ ．” Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ Ｉ ｏ ｆ Ｃｏ ｎ ｓ ｕ ｍ ｅ ｒ Ｂｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２４ （ ４） ， ５ ９ ５ ４ ０ ８． ［ ６ Ｂ ａ ｍ ｂ ａ ｕ ｅ ｒ —Ｓ ， ｅ ｃ ｈ ｓ ｅ ，Ｓ ｉ ｌ ｋ ｅ ８ ， ｎ ｄ Ｈ ｅ ｒ ｉ ｂ ｅ ｒ ｔ Ｇ ｉ ｅ ｒ ｌ（ ２ ０ ０ ８ ） ， Ｓ ｈ ｏ ｕ ｌ ｄ Ｍｅ ， ｒ ｋｅ ｔ ｅ ｒ ｓ Ｕ ｓ ｅ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ Ｐ ， ｓ ｒ ｔ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｇ ｏ ｒ 丁ｅ ｔ ａ Ｉ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｓ ？ Ｉ ｎ ＡｄＶ ａｎ ｃ ｅ ｓ ｉ ｎ ＣＯｎ ｓ ｕ ｍｅ Ｐ Ｂｅ ｓ ｅ ，ｒ ８ ｃ ｈ，Ｖｏ ｉ ． ５ ５茶樓連鎖， Ｌｅ ｅ Ａｎ ｇｅｌ ａ Ｙ． ， ８ ｎｄ Ｓｏｍｓ ， ｎ Ｄｉ ｌ ｉ ｐ ｅｄ ｓ． Ａｎ ｎ Ａ ｒ ｂｏ ｒ， Ｍ ｌ ： Ａｓ ｓ ｏｃ ｌ ，ｔ ｓ ｉ ｏ ｎ ｆ ｏ ｒ Ｃｏ ｎ ｓ ｕ ｍｅ ｒ Ｂｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ６２ ８． ７ Ｇ ｏ ｕ ｒ ｖ ｉ Ｉ Ｉ ｅ ， Ｊ ｏ ｈ ｎ Ｔ． （ １ ９ ９ ９ ） ， “ Ｔ ｈ ｅ Ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｏ ｆ ｌ ｍＰＩ ｉ ｃ ｉ ｔ Ｖｅ ｒ ｓ ｕ ｓ ＥｘＰ ｌ ｉ ｃ ｊ ｔ Ｃｏ ｍｐａ ｒ ｉ ｓ ｏ ｎ ｓ ｏｎ 丁ｅｍｐｏ ｒ ，Ｉ ｅ Ｐ ｒ ｊ ｃ ｉ ｎｇ Ｃ Ｉ ａ ｉ ｍ ｓ ， ” Ｍ ， ｅ ｒ ｋ ｅ ｔ ｊ ｎ ｇ Ｌ ｅ ｔ ｔ ｅ ｒ ｓ ，１ ０（ ２ ） ，１ １ ５ ２ ４． ８ Ｇ ｏ ｕ ｒ ｖ ｉ 『 ｅ， Ｊ ｏ ｈ ｎ Ｔ （ ２ ０ ０ ５ ） ， “ Ｔ ｎ ｅ Ｅ 什ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｍｏ ｎ ｅｔ ａ Ｐ ｙ Ｍ ａｇｎ ｉ ｔ ｕｄ ｅ ａ ｎｄ Ｌｅ ｖｅ Ｉ ｏｆ Ａｇｇ ｒ ｅｇａｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｔ ｅｍ Ｐ ｏ ｒ ａＩ Ｆ ｒ ａｍｊ ｎｇ ｏｆ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ，” Ｍａ ｒ ｋ ｅｔｉ ｎ ｇ Ｌ ｅｔｔ ｅ ｒ ｓ， 促進社會經(jīng)濟的繁榮和發(fā)展 。
田１ ４ （ ２ ） ，１ ２ ５ ５ ． ９ Ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ， Ｌ ｅ ｏ ｎ ａ ｒ ｄ ，Ｊ ｏ ｅ ｌ Ｍ ｙ ｅ ｒ ｓ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｅ ｄ ｗ ， ｅ ｒ ｄ Ｍ ｃ Ｆ ， ８ ｄ ｄ ｅ ｎ （ １ ９ ９ ７ ） ， “ ｆ ｉ ， ， ８ ｔ ｅ ｏ ｒ Ｔ ｅ ｍ Ｐ ｏ ｒ ａ Ｉ Ｄ ｉ ｓ ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｉ ｎ ｇ Ｄ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｓ ｗ ｉ ｔ ｈ Ａ ｍ ｏ ｕ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｒ ｅ ｗ ａ ｒ ｄ ， ” Ｍ ｅ ｍ ｏ ｒ ｙ ＆ Ｃ ｏ ｇ ｎ ｉ ｔ ｛ ｏ ｎ ，２ ５ （ ５ ） ， 參 考文獻 ： ７ １ ５ ２ ５． １ Ｈ ｅ ｎ ｒ ｙ Ａ ｓ ｓ ＆ ｅ Ｉ ． 消 費 者行 為 和 營銷 策 略 ． 第六版 ． 韓 德 １ ０ ｃ ａ ｍ Ｐ ｂ ｅ Ｉ Ｉ ， Ｍ． Ｃ． ， １ ９ ９ ５． Ｐ ｅ ｒ ｃ ｅ Ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ８ ｏ ｆ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ 昌等 譯 ． 北京 ：機 械 工 業(yè) 出版 社 ， ２ ０ ０ ０： １ ６ １ —１ ６ ４． ｕｎ ｆａｉ ｒ ｎｅ ｓ ｓ： ａｅ ｔ ｅｃ ｅｄ ｅｎｔ ｓ ａｎ ｄ ｃｏ ｎ ８ ｅｑ ｕｅ ｎｃ ｅｓ． Ｊｏ ｕ ｒ ｎ ａＩ ｏｆ ［ ２ ｚ ｅ ｉ ｔ ｈ ａ ｍ １ ． Ｃ ｏ ｎ ｓ ｕ ｍ ｅ ｒ Ｐ ｅ ｒ ｃ ｅ Ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ，Ｑ ｕ ａ Ｉ ｊ ｔ ｙ Ｍ＆ Ｐ ｋ ｅ ｔ ｉ ｎ ｇ Ｂ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ５ ６（ ２ ） ，１ ８ ７ １ ９ ９ ． ａ ｎ ｄ Ｖａｌ Ｕ ｅ： Ａ Ｍ ｅａ ｎ ｓ —Ｅ ｎ ｄ Ｍ ｏ ｄ ｅＩ ａ ｎ ｄ Ｓｙｎｔ ｈ ｅ ｓｉ ８ ｏｆ 『 １ １ Ｍ ， ８ ｘ ｗ ｅ ｌ Ｉ ， Ｓ ． ， １ ９ ９ ５． Ｗｈ ， ｓ ｔ ｍ ， ８ ｋ ｅ ｓ ａ Ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ Ｅ ｖ ｉ ｄ ｅ ｎ ｃ ｅ ．Ｊ ｏ ｕ ｒ ｅ ， ８ １ ｏ ｆ Ｍ ， ８ ｒ ｋ ｅ ｔ Ｉ ｎ ｇ Ｉ ９ ８ ８ ，５ ２（ Ｊ ｕ ｌ Ｙ ） ：２ —２ ２ ． ｓ ｅ ｅ ｍ “ ｆ ， ｓ ｉ ｒ ”７．Ｐ ｒ ｉ ｃ ｉ ｎ ｇ ， ８ ｎ ｄ Ｐ ｒ ， ｅ ｃ ｔ ｉ ｃ ｅ ３ （ ４ ） ，２１ ２ ７． 『 ５ Ｙ ｅ ｓ ｈ ｉ ｎ ， Ｔ ｏ ｎ ｙ． Ｓ ａ Ｉ ｅ ｓ Ｐ ｒ ｏ ｍ ｏ ｔ ｊ ｏ ｎ ．Ｌ ｏ ｎ ｄ ｏ ｎ ， Ｔ ｈ ｏ ｍ ｓ ｏ ｎ Ｌ ｅ ａ Ｐ ｎ ｉ ｎ ｇ， ２０ ０ ６： ５ —１ ５， １ ９ —２ ４， ５ ６ —６ ８， Ｉ Ｉ ６ —１ ８ ５． ｆ ４ １ Ｐ ｅ ａ ｔ ｔ ｉ ｅ， Ｋ ．， Ｓ．Ｅｍ ａｆ ｏ．Ｐ ｅ ａ ｔ ｔ ｉ ｅ ａ ｎ ｄ Ｅ ．Ｂ． 作者 簡介 ： １ 、 范 宇峰 ， 中 國地 質(zhì) 大 學（ 北京） ， 博 士 研 究生 。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是茶樓連鎖(中國茶館連鎖經(jīng)營的問題及對策研究)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
