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獨具魅力創造行業的高標準

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20世紀80年代以來，國人最深厚的湘菜情結表象是什么?“毛家菜”脫穎而出，備受國人喜愛，火爆全國。何謂“毛家菜”?簡而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域飲食風俗為底蘊，主席的個人飲食習慣為特色風格，并以其姓氏命名的原生態的地方老百姓家常風味湘菜。

觀其發展史特色飯館加盟，毛家菜形成的個因是“三特”：特定的歷史地位。一方水土養一方人。成為領袖，依然保持著勞動人民的本色，生活儉樸，一日三餐依然是家鄉風味，臘魚臘肉臘八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鰍煮豆腐、韶山火焙魚，在他的一生的飲食菜譜中，“紅燒肉”、“鳙魚頭”當屬他最奢侈、最喜愛、最營養的補腦菜品。1972年2月美國總統尼克松訪華，席宴請尼克松時，也是用了家鄉的湘菜“紅燒肉”等菜相招待，毛家菜顯示了其特定的歷史地位。特殊的飲食情結。湘音、湘情、湘俗，以及對這位一代偉人的懷念。

能夠吸引眾多的消費者

中國人在毛去世之后，常以吃毛家菜這最樸素、最簡單的方式紀念他、敬仰他。特別的個性滋味。毛家菜作為湘菜地方菜中的一個重要支柱，以土特為主，以時鮮為先，以清純為妙，以香辣為要特色飯館加盟，以臘熏為助。原生態地傳承著《黃帝內經》上記載的中國人的傳統經典飲食結構原理：“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。”土中見特，俗中見雅，素菜相宜，為世人所愛。宋代名人范仲淹對中國飲食說過一句很精彩的話：家常飯好吃。毛家菜正是韶山民間老百姓常吃的家常飯菜。湖南民風的強悍與豪放，濃縮在刺激的口味之中。

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