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蓮子作為一種常見且營養豐富的食材，備受大眾青睞。然而，在食用蓮子時，許多人會糾結于蓮子去芯好還是不去芯好，以及蓮子是否可以和芯一起吃。蓮子芯味道極苦，有人覺得去掉它能讓蓮子口感更佳；但也有人看重蓮子芯獨特的藥用價值，認為保留它更有益處。至于能否和芯一起吃，更是讓不少人拿不定主意。其實，這些問題的答案并非絕對，需要綜合多方面因素考量。接下來，我們就深入探討一下蓮子去芯與否的利弊，以及能否與芯同食，為大家在食用蓮子時提供更科學的參考。

蓮子在南方地區十分的常見，因其有防癌抗癌、養心安神等功效而深受人們的喜愛，那么蓮子去芯好還是不去芯好？蓮子可以和芯一起吃嗎？下面小編一一為大家講解，希望對大家有所幫助。

蓮子去芯好還是不去芯好

我們吃蓮子的時候一般去去掉蓮子芯，因為蓮子微微甜，而蓮子心卻很苦，很多朋友不愛那個苦味兒，因此去掉蓮子心吃。其實去掉或者不去掉都是保健，只是功效不同，根據自己的需要來吃即可。

蓮子可以和芯一起吃嗎

蓮子心又叫苦薏，雖然味道極苦，但因蓮子芯心主要成分是生物堿和黃酮類化合物，有去心火、安神的功效，所以蓮子芯是可以吃的，不過一般不會直接食用而是用來泡蓮心茶。

蓮子打粉需要怎樣處理

蓮子，一般去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，挖蓮心，然后再經太陽曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。

因蓮心味苦性寒，沒有特別需要的情況下，一般直接購買市售不帶蓮膜（即去紅皮的白蓮子）去蓮心等的通心蓮子干貨。

打粉，一般蓮子商家都有磨粉機，購買時就可以幫其磨粉，也可以去中藥店、藥材或干貨批發市場，讓其幫忙研磨成粉，還可以買一個小型研磨機自己磨粉。