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大閘蟹作為秋季備受青睞的美食，蟹黃更是其精華所在。然而，不少人心中存在疑問：大閘蟹蟹黃膽固醇高嗎？膽固醇高的人能吃大閘蟹嗎？膽固醇一直是人們健康飲食中關注的焦點，大閘蟹蟹黃的高營養與可能存在的高膽固醇形成了矛盾點。對于膽固醇高的人群而言，在享受美食時更需謹慎考量。我們都知道，合理的飲食對于控制膽固醇水平至關重要，而大閘蟹在飲食選擇中也有其獨特地位。接下來，我們就深入探究一下大閘蟹蟹黃的膽固醇情況，以及膽固醇高的人是否能將其納入食譜。

我們都知道，大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它含有多種營養成分，味道可口，肉質肥美，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是年輕人。那么大閘蟹里蟹黃的膽固醇含量高不高呢？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹蟹黃膽固醇高嗎

膽固醇含量相比有點高。

不管是公螃蟹還是母螃蟹，含有的膽固醇含量都會比較高，尤其母螃蟹中的蟹黃。長期食用會導致人體血液黏稠度升高，造成大腦供氧量不足，產生頭暈或乏力等癥，蟹肉的主要成分是蛋白質，進入人體會經過消化分解，合成脂肪和糖，所以就會導致體內血脂和血糖含量的升高。

大閘蟹的蟹肉和蟹黃都是它的可食用部分，蟹黃膽固醇高，蟹肉中含有豐富的蛋白質，含有豐富的維生素D，含有豐富的礦物質元素，大閘蟹的營養價值是很高。

大閘蟹膽固醇高的人能吃嗎

最好不吃或少吃。

成人每天攝取膽固醇應少于300毫克，如果一只母螃蟹重3-4兩，膽固醇攝取量就會超過標準，導致血液內的膽固醇和甘油三酯水平過高，容易誘發心腦血管疾病和糖尿病。吃大閘蟹不能過量，以免會影響消化系統，導致腹瀉和嘔吐等癥，也會增加心血管和腎臟的負擔。

大閘蟹什么人不宜吃

1、雖然大閘蟹的味道比較鮮美，但是如果自身患有疾病，盡量不要吃大閘蟹，因為大閘蟹是屬于寒性之物，會導致脾胃虛寒，加重了病癥的特征，膽囊炎或胰腺炎的患者不能吃螃蟹，以免會對病情的康復不利，甚至也會導致疾病的急性發作。

2、大閘蟹的屬性寒涼，體虛體寒者、孕婦、老人、兒童應當要少吃，蟹黃的膽固醇高，高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，大閘蟹中含有的蛋白質含量高，患有肝病的患者不宜食用。

3、大閘蟹具有一定的致敏性，易過敏或者自身患有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人群應當要避免食用。

大閘蟹不能和什么一起吃

大閘蟹的配伍禁忌，螃蟹不能與紅薯、南瓜、兔肉、梨、香瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食。吃大閘蟹時一定要注意這些禁忌，以免為了一時口福，而造成腹瀉、嘔吐等的不良后果。

綜上所述，吃大閘蟹的時候盡量搭配米飯或粥，因為有淀粉的攝入，蛋白質就不會堆積在胃腸當中，也不會增加蛋白質過量的問題，吃大閘蟹不要吃的太多，一周最好是吃兩三只大閘蟹就可以了，平時要注意多吃蔬菜和水果，能夠促進膽固醇的代謝，對大閘蟹容易過敏的人群盡量避免接觸。