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10市場營銷班 59號 劉苗苗冰淇淋的歷史? 冰淇淋，中國古已有之。時稱‘冰酪’宋朝楊萬里，專門賦詩一首，來抒發對于‘冰酪的喜愛之情，’ 似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰 消‘。 ? 唐朝中國末期，人們開始在夏天制冰。宋朝中國， 商人們開始在冷食里加水果或果汁。元朝中國，有 人在冰中加上果漿和牛奶。 ? 1927年，美商在上海開設海寧洋行，并用機械方法 生產棒冰，這是中國最早的冷飲廠家。 ? 1948年，該廠轉售給偽后勤部，后又與英商和蛋廠 合資開設海和有限公司，繼續生產以上產品，注冊 商標為“美女牌”。這是解放前中國最大的冷飲廠。冰淇淋行業分析（一）? 中國目前人均消費量是2升，未來20年期望上升到6升，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界 上最大的冰淇淋消費國家。 ? 隨著經濟與文化的發展，休閑性支出占比越來越 大，冰淇淋稱為現代生活消費者的新寵。在國際 上冰淇淋市場的發展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化 也日漸顯現。為吸引更多的消費者，企業不得不 從產品的研發大下功夫。產品的品種增加了近百 種，在口味上進行調整。吃出“健康”和“快樂” 成為冰淇淋企業追求的目標。冰淇淋行業分析（二）? 隨著人們生活水平的提高，消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔。
冰淇淋行業已經是個發展多年 的行業，其專業性很強，它需要專業的冷藏與物 流運輸配套。經過前幾年的行業內部資本兼并與 重組，冰淇淋行業的集中度以很高，大企業越來 越大，小企業數目逐步減少，不符合市場行為等 的企業，全部淘汰出局 ? 隨著經濟與文化的發展，休閑性的消費支出占比 越來越大，冰淇淋正成為中國消費者的新寵。 2010年的中國冰淇淋零售量將超過45億升小姑娘冰淇淋，到 2012年中國冰淇淋零售量超過50億升的規模小姑娘冰淇淋? 推出時間：2000年，第一批小姑娘牌冰淇淋上市。 ? 小姑娘冰淇淋在長春人氣特旺，絕對經典? 小姑娘冰淇淋又隆重推出多種性價比高的口味：意大利單球、紅豆栗子、抹茶紅豆。產品定位? 市場推廣的主旋律——“快樂”，小姑娘冰淇淋就是通過每一支產品，將快樂傳遍。 ? 小姑娘冰淇淋的定位是健康﹑時尚﹑快樂。? 最具影響力的兩大產品：抹茶﹑香草——唱響冰淇淋主張，塑造小姑娘冰淇淋“隨 心所欲”“肆意芬芳”的形象。競爭對手分析-冰淇淋十大品牌? ? ? ? ? ? ? ? ? ?伊利 中國名牌 中國馳名商標 一線品牌 蒙牛 中國名牌 中國馳名商標 一線品牌 明治雪糕 80多年歷史 來自日本的品牌 可愛多∕夢龍 聯合利華集團和路雪旗下品牌 五羊 廣州冷凍食品有限公司 雀巢 世界名牌 一線品牌 哈根達斯 開始于1921年美國 世界品牌 阿波羅 香港品牌 知名冷凍飲品品牌 光明 中國馳名商標 一線品牌 美怡樂 廣東品牌 廣東美怡樂食品國內市場競爭情況? 中國冰淇淋市場競爭異常激烈，國際性的冰淇淋制造商有雀巢、和路雪、哈根達斯等，國內全國 型的冰淇淋制造商有蒙牛、伊利，地區型制造商 有宏寶萊、小姑娘冰淇淋等;還有大量的地方型制 造商如中街、美倫、五羊、大喬道等。
各品牌依 據各自的優勢展開了激烈的產品競爭、品牌競爭、 渠道競爭。 ? 對于消費者來說，國產冰淇淋品牌中對蒙牛、伊 利的熟知度較高，會經常更換品牌，但品牌忠誠 度較高。SWOT分析S優勢：? ? ? ?成為長春市冷飲業的領先者，實力雄厚。 前景大好，搶占先機 消費者的認可，品牌深入民心 具有先進的生產技術，在奶源管理信息化方面一直處 于行業領先地位 ? 組織與管理能力較強，有創新精神，不斷推出新產品 在大眾媒體上對廣告投入巨大，知名度很高 ? 走中低前端路線，面向的是不同收入階層人員，市場 廣大SWOT分析W劣勢：? 競爭對手多，實力雄厚，呈現出多元化的競爭格局以雀巢、和路雪、哈根達斯為代表的三資企業 占據大部分高檔市場，蒙牛、伊利、宏寶萊等企 業居中檔，大部分鄉鎮企業、私營企業如德氏、 天冰等占領低檔市場。 ? 在這個市場奪取更大的份額，必須重視產品的高 附加價值 ，否則就會達不到消費者的現代品味需 求。SWOT分析O機會：? ? ?? 全球氣候變暖為發展提供更大的機會 ? 市場發展空間留有空白，消費者對冷飲的剛性需求量大，?消費發掘潛力巨大 我國冰淇淋企業中還沒有真正意義上的高檔品牌，容易搶 先爭得市場 中國經濟的迅猛發展，中國的冰淇淋消費發掘潛力巨大 在冷飲市場仍有潛力可以發掘；冷飲的創新；拓寬冰淇淋 生產線，嘗試走高端路線 借助中國經濟走向國際，產品風格趨向國際化，請國際名 人為產品代言SWOT分析T威脅：? 行業市場基本形成，品類多元化發展 ? 民族品牌信任受損，市場格局重新改版 ? 同行業中，有些大品牌也在市場占有很大份額，會阻礙小姑娘大市場占有率，同樣的，也是其他 品牌進入市場，提升品牌，也占據一定市場 ? 國外冰淇淋的品牌形象好于國內冰淇淋的品牌小姑娘冰淇淋， 面對來自和路雪的威脅總結? 冷飲店現處于一個蓬勃發展的階段，他們應認識到該階段的市場需求已不是簡單的冷飲，而是有 特色的差異化冷飲。因此冷飲店可以通過質量改 良達到產品差異化，也可通過引進新品種吸引顧 客的眼球。 隨著人們消費觀念的改變，服務水平在消費者作 出消費選擇中占據了一定的比重。另外服務水平 的高低在一定程度上決定著顧客回頭率的高低， 特別是始終如一地保持優質的服務。?
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