在眾多美食中，蒸螃蟹可謂是備受青睞的佳肴，而紫蘇與螃蟹搭配更是經典組合。但很多人會糾結，蒸螃蟹時紫蘇該放水里還是放上面呢？其實，這一問題不僅關乎烹飪方式，更會影響螃蟹的口感和食用健康。紫蘇具有去腥、解毒的作用，在蒸螃蟹過程中合理放置紫蘇能讓螃蟹的味道更加鮮美。將紫蘇放對位置，不僅能讓你品嘗到美味的螃蟹，還能減少食用螃蟹可能帶來的不適。接下來，我們就詳細探討一下紫蘇到底該放在水里還是放在螃蟹上面，為你的美味蒸蟹之旅提供參考。
我們都知道，螃蟹的吃法有很多，蒸螃蟹就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都會放紫蘇，不僅可以驅寒去腥，還可以提味增鮮等等。那么蒸螃蟹紫蘇包放水里還是螃蟹旁邊呢？下面讓我們具體來看看吧！
蒸螃蟹紫蘇包放水里還是螃蟹旁邊
紫蘇包放在螃蟹下面，而不是放在水中。取一袋未開封的紫蘇包，取出里面的濾紙袋，放入螃蟹中蒸熟。它具有驅寒去腥的作用，這是安全食用螃蟹的有效方法之一。少于十只的螃蟹放一袋，然后每加十只螃蟹再增加一袋。
請記住，它是與大閘蟹一起蒸的，而不是在蒸水中蒸蟹的。蒸螃蟹時，洗5至8片紫蘇葉，將其平攤在蒸籠上，放上螃蟹，然后在高溫下蒸10-15分鐘。或用紫蘇干葉制成的羅勒袋，再用螃蟹蒸。
紫蘇葉具有去除魚腥味的作用，可以使螃蟹保持美味。紫蘇中含有揮發油，如紫蘇醛，紫蘇醇，薄荷酮和丁子香酚。這些揮發油不僅具有豐富的香氣，而且具有開胃，減輕油膩，去除腥味和改善新鮮度的作用。
大閘蟹很冷。紫蘇葉可以調和感冒。紫蘇可以消除感冒，減輕表面，調節氣，減輕由螃蟹中毒引起的腹痛，腹瀉和嘔吐。華佗是第一個發現紫蘇可以用來排毒螃蟹的人。紫蘇是一種溫和的類型，而湖蟹是一種清涼的類型。蒸螃蟹和紫蘇，或者如果吃了螃蟹后腸胃不適，喝些紫蘇煮開湯，可以緩解不適。
蒸螃蟹為什么放紫蘇
1、紫蘇葉具有消除魚腥味的作用，可以使螃蟹保持美味。紫蘇中含有揮發油，如紫蘇醛，紫蘇醇，薄荷酮和丁子香酚。這些揮發油不僅具有豐富的香氣，而且具有開胃，減輕油膩，去除腥味和改善新鮮度的作用。
2、放滿紫蘇葉可以減輕毛蟹的寒冷。紫蘇可以消除感冒，減輕表面，調節氣虛，減輕大閘蟹中毒引起的腹痛，腹瀉和嘔吐。華Tu是第一個發現紫蘇可以用來排毒螃蟹的人。紫蘇是一種溫和的類型，而湖蟹是一種清涼的類型。蒸螃蟹和紫蘇，或者如果吃了螃蟹后腸胃不適，喝些紫蘇煮開。湯，可以緩解不適。
3、紫蘇中的揮發油具有獨特的香氣，可以使蚊子遠離，也可以使微生物遠離。大閘蟹使用微生物和腐爛的食物作為食物，并且身體容易積聚細菌。蟹肉本身也是微生物最喜歡的食物。因此，當用紫蘇煮毛蟹時，它可以被殺菌和消毒。在沒有冰箱的時代，人們用新鮮的羅勒葉包裹魚，肉和其他食物，然后將它們放在陰涼，通風，干燥的地方。它們可以在室溫下保存約4天。
此外，如果您需要保存活蟹，則紫蘇葉也很有用。您可以將螃蟹放在盆中。不要將水倒入鍋中，并用柔軟的蔬菜葉覆蓋鍋的頂部，這樣螃蟹的生活環境既不干燥也不潮濕，但也允許其獲得足夠的氧氣。
吃螃蟹的注意事項
1、不要吃生螃蟹
河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表，腮和胃腸道被各種細菌和污泥覆蓋。如果未清洗螃蟹，蒸不徹底，或者生吃了醉蟹或咸螃蟹，螃蟹中的細菌或寄生蟲將被吞噬到胃中。如果將螃蟹徹底煮熟并食用，就不會有這種問題。
2、不應食用死蟹
河蟹死亡后的僵硬和自溶期大大縮短，蟹中的細菌會迅速繁殖并傳播到蟹肉中，導致食者嘔吐，腹痛和腹瀉。新鮮的活蟹的殼藍黑色且有光澤，肚臍飽滿，腹部呈白色。垂死的螃蟹的外殼是黃色的，腿很柔軟，很難拉直。
3、立即蒸煮并食用，不要儲存
如果您吃不完，則必須將其余的食物保存在清潔，陰涼，通風的地方，并必須放回鍋中，然后徹底煮熟并蒸熟。
4、不要吃太多
即使您很貪婪，也必須忍受，因為蟹肉很冷，不應多吃。脾胃虛弱的人要特別注意避免腹痛和腹瀉。進食螃蟹會引起腹部疼痛和腹瀉。
5、不要喝茶
避免在吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內喝茶。因為開水會稀釋胃酸，所以茶會凝固蟹的某些成分，不利于消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。
