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本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考正宗南京鴨血粉絲湯配方及制作方法南京正宗鴨血粉絲湯是南京地區(qū)著名風(fēng)味小吃，此湯口感鮮 香，爽口宜人，而且鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很適合各種年齡段 的人群食用，鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑南京鴨血粉絲湯，鴨血鮮嫩可口，湯濃味 美，油而不膩，聽(tīng)著這些是不是就已經(jīng)讓你口水直流了呢，不要 著急，今天小編就和你一起分享一下南京正宗鴨血粉絲湯配方及 制作方法。南京鴨血粉絲湯的做法--用料 主料 鴨血 200 克綠豆粉絲 100 克 輔料 鴨肝 50 克鴨腸 50 克鴨胗 50 克 調(diào)料 食鹽 1/4 小匙雞精 1/2 小匙蔥 10 克姜 10 克香油 1/2 茶匙香 菜 10 克胡椒粉(白)1/4 小匙辣椒油 1/2 茶匙 正宗南京鴨血粉絲湯如何做 南京鴨血粉絲湯的做法--制作步驟 1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮 開(kāi)后南京鴨血粉絲湯，小火煲 1 小時(shí)制成高湯 2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水， 另用鹵水用小火鹵約 1 小時(shí) 3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考4.鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗 內(nèi)5.另起一鍋開(kāi)水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗 內(nèi)6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可 烹飪技巧 1.鴨是非常涼性的動(dòng)物，而且腥味偏重，所以在制作時(shí)一定 不要忘記要多加姜。 2.鴨內(nèi)臟在處理的時(shí)侯也要非常的小心。一定要清洗干凈， 及要氽燙去血水。 南京正宗的鴨血粉絲湯就制作完成了，你去過(guò)南京嗎？記得 到了南京一定要去品嘗一下南京最具風(fēng)味的小吃“鴨血粉絲湯”， 沒(méi)去過(guò)也不要緊，在家按照小編分享的制作方法一樣也可以吃到 正宗的鴨血粉絲湯。

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